Melocotones en Almíbar Caseros
Cómo Hacer Deliciosos Melocotones en Almíbar Caseros (Usando Melocotones Firmes)
Este verano, ¡prepárate tus propios melocotones en almíbar caseros, crujientes, dulces y fragantes! Son perfectos para disfrutar como un postre refrescante, especialmente servidos con yogur natural. Si tienes melocotones firmes que no están en su punto óptimo de madurez, conservarlos en almíbar es una forma maravillosa de aprovechar su delicioso sabor. Ya sea que uses melocotones amarillos, blancos o nectarinas, ¡esta receta te dará resultados fantásticos!
Ingredientes- 7 melocotones firmes (aprox. 1.3 kg)
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio
- 200 ml de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 rodajas de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Al hacer melocotones en almíbar, es mejor usar melocotones firmes con pulpa compacta. Los melocotones blandos y pastosos no son ideales, ya que pueden volverse demasiado suaves después de enlatarlos.
Step 2
Para eliminar el pelillo y las impurezas de la superficie de los melocotones, espolvorea aproximadamente 1 cucharada de bicarbonato de sodio sobre ellos. Frótalos suavemente con un estropajo suave o tus manos para limpiarlos.
Step 3
Enjuaga los melocotones a fondo bajo agua corriente para lavar cualquier residuo de bicarbonato de sodio y suciedad restante.
Step 4
Pela los melocotones limpios haciendo un corte circular alrededor de la fruta y luego córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Coloca los trozos de melocotón preparados en una olla. Añade suficiente agua solo para cubrir los melocotones. Luego, agrega azúcar en una proporción de 2 partes de melocotones por 1 parte de azúcar (200 ml de azúcar en este caso) y revuelve bien para disolver el azúcar.
Step 5
Lleva la olla a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio. Retira con una cuchara o espumadera cualquier espuma blanca que suba a la superficie para crear un almíbar claro. Quitar la espuma ayuda a mantener el almíbar transparente y los melocotones enlatados con un aspecto fresco.
Step 6
Mientras cocinas a fuego medio, añade 2 cucharadas de jugo de limón y 2 rodajas de limón. El limón ayuda a evitar que los melocotones se ablanden demasiado, añade un sabor refrescante y ayuda a mantener su color. Cocina con cuidado para evitar que los melocotones se ablanden en exceso y luego apaga el fuego. Si no tienes limón, puedes sustituirlo por 2 cucharadas de vinagre.
Step 7
Esteriliza los frascos de vidrio colocándolos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Asegúrate de esterilizar también las tapas. Esterilizar los frascos ayuda a matar cualquier bacteria, mejorando la vida útil de tus melocotones en almíbar.
Step 8
Transfiere con cuidado los melocotones en almíbar calientes a los frascos de vidrio esterilizados. Llena los frascos con melocotones y almíbar, dejando un poco de espacio libre. No cierres las tapas completamente. Deja que los frascos se enfríen gradualmente a temperatura ambiente. Este proceso ayuda a crear un sello de vacío a medida que los contenidos se enfrían, lo que ayuda aún más a la conservación.
Step 9
Una vez que los melocotones en almíbar se hayan enfriado por completo, cierra bien las tapas y guárdalos en el refrigerador. Disfruta de tus melocotones en almíbar fríos tal cual, o úsalos de diversas maneras, como aderezo para ensaladas o yogur.
