Rollitos de Kale con Arroz Frito al Ajo – perfectos para llevar
¡Quiero preparar unos rollitos de Kale con arroz frito al ajo para llevar de picnic!
En un sábado lluvioso, en lugar de salir, decidí crear un ambiente de picnic en casa preparando estos deliciosos rollitos de Kale con arroz frito al ajo. Son una forma fantástica de disfrutar de una comida sabrosa y saludable en interiores. Esta receta es ideal para una lonchera o como una comida ligera pero satisfactoria.
Para los Rollitos- 100g de hojas de kale para enrollar (aprox. 20 hojas)
- Retirar los tallos gruesos
Arroz Frito al Ajo- 300g de arroz cocido (aproximadamente 1.5 tazones)
- 1-2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 3 dientes de ajo (cortados en láminas finas)
- 1/2 cucharadita de sal
Salsa Ssamjang Casera (para mojar)- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de polvo de semillas de perilla
- 300g de arroz cocido (aproximadamente 1.5 tazones)
- 1-2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 3 dientes de ajo (cortados en láminas finas)
- 1/2 cucharadita de sal
Salsa Ssamjang Casera (para mojar)- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de polvo de semillas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Un paquete típico de kale para enrollar contiene alrededor de 20 hojas. Para que sean más fáciles de enrollar, recorta los tallos gruesos y fibrosos de las hojas de kale con un cuchillo.
Step 2
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade 1/2 cucharada de sal al agua hirviendo. Blanquea las hojas de kale una por una durante solo 7-8 segundos. ¡Ten cuidado de no cocinarlas demasiado, ya que pueden volverse blandas! Inmediatamente, transfiere el kale blanqueado a un recipiente con agua fría para detener la cocción y mantener su vibrante color verde y textura crujiente.
Step 3
Lava bien los 3 dientes de ajo enteros bajo el grifo. Córtalos en láminas finas. Cortarlos finamente permite que el sabor del ajo se infunda maravillosamente en el aceite y resulta en una agradable crocancia al saltearlos.
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de semilla de uva en una sartén a fuego bajo. Añade el ajo en láminas finas y sofríe suavemente hasta que esté dorado y fragante. Una vez que el ajo desprenda su aroma, agrega los 300g de arroz cocido y 1/2 cucharadita de sal. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Cocinar el arroz en aceite infusionado con ajo añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 5
Extiende las hojas de kale blanqueadas sobre una tabla de cortar, con el lado más opaco (la parte posterior) hacia arriba. Esto proporciona una mejor superficie para dar forma al arroz. Toma el arroz frito al ajo y dale forma de pequeñas porciones, como de sushi, con tus manos. Coloca una porción de arroz en el centro de cada hoja de kale.
Step 6
Dobla suavemente la hoja de kale sobre el arroz, cubriéndolo como una manta. Luego, junta los dos lados de la hoja de kale y superponlos ligeramente. Finalmente, enrolla la hoja de kale firmemente de un extremo a otro, de manera similar a como enrollarías un rollo de sushi, para crear tu hermoso rollito de kale.
Step 7
En un tazón pequeño, combina 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de polvo de semillas de perilla. Mezcla bien para crear un ssamjang rico y con sabor a nuez. ¡Esta sabrosa salsa para mojar es el acompañamiento perfecto para tus rollitos de kale!
Step 8
Para un toque extra de color y sabor, puedes añadir verduras finamente picadas como zanahorias o pimientos, o usar cortadores de galletas para crear formas divertidas. Decora la parte superior de tus rollitos con estas adiciones. Empácalos de manera atractiva para disfrutar de una deliciosa experiencia de picnic, ¡incluso en interiores!
