Dulce y Nutritivo: Receta Perfecta de Gachas de Frijol Rojo (Danpatjuk)
Unas Gachas de Frijol Rojo Deliciosas y Nutritivas, Ideales para el Verano
Hoy prepararemos Danpatjuk, unas gachas coreanas tradicionales de frijol rojo, perfectas para un refrescante capricho veraniego. 🙂
Ingredientes para las Gachas de Frijol Rojo- 2/3 taza de frijoles rojos (aprox. 100g)
- 2 cucharadas de miel (aprox. 30g)
- 1/2 taza de harina de arroz glutinoso (aprox. 50g)
- 1 cucharadita de sal (aprox. 5g)
- Una pizca de canela en polvo (para decorar)
- 10 nueces de ginkgo (para decorar)
- Agua (para la masa y ajustar la consistencia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave los frijoles rojos varias veces bajo agua corriente hasta que estén limpios. Coloque los frijoles rojos lavados en una olla a presión, agregue 3 tazas de agua (usando una taza de papel como medida, aprox. 540 ml) y cocine con la función de vapor durante 1 hora. Este proceso de cocción al vapor hará que los frijoles queden muy blandos y sean fáciles de triturar después.
Step 2
A continuación, prepararemos el ‘saealsim’ (pequeñas bolitas de arroz glutinoso) que añaden una textura masticable a las gachas. En un bol, coloque 1/2 taza de harina de arroz glutinoso (aprox. 50 g). Agregue gradualmente 5 cucharadas de agua (aprox. 25 ml) a la vez, mezclando para formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añada un poco más de harina de arroz glutinoso; si está demasiado dura, añada una pizca más de agua para alcanzar la consistencia adecuada. Una vez lista la masa, forme bolitas pequeñas y redondas, como pequeños pasteles de arroz.
Step 3
Cuando la olla a presión haya liberado el vapor, abra la tapa con cuidado. Los frijoles rojos deberían estar muy blandos. Con una espátula o un tenedor, triture los frijoles cocidos hasta que estén suaves y sin grumos grandes. Triturarlos bien es clave para obtener unas gachas suaves. Agregue 2 tazas de agua (aprox. 360 ml, usando una taza de papel) a los frijoles triturados y mezcle bien. Este paso ayuda a establecer la consistencia base de las gachas.
Step 4
Ahora, transfiera la mezcla de frijol rojo triturado a una olla y llévela a ebullición a fuego medio. Una vez que la mezcla comience a hervir, agregue suavemente las bolitas de ‘saealsim’ preparadas una por una, removiendo con cuidado para evitar que se peguen entre sí. En esta etapa, agregue 1 cucharadita de sal (aprox. 5 g) para realzar el dulzor de las gachas y añadir un toque de profundidad salada.
Step 5
Después de agregar el ‘saealsim’, continúe removiendo las gachas constantemente durante unos 20 minutos, o hasta que las bolitas de ‘saealsim’ floten en la superficie, lo que indica que están cocidas. Finalmente, incorpore 2 cucharadas de miel (aprox. 30 g) para añadir dulzor y mezcle bien hasta que todo esté completamente combinado. La miel hará que las gachas sean maravillosamente ricas y dulces.
Step 6
¡Sus deliciosas y calientes gachas de frijol rojo están listas! Sírvalas en cuencos y decore con 10 nueces de ginkgo cocidas y una pizca de canela en polvo para una presentación aún más atractiva. ¡Disfrute de estas deliciosas gachas como un refrescante postre de verano o un nutritivo y reconfortante aperitivo!
