Resep Salad Lobak Korea (Musaengchae Muchim) yang Renyah dan Lezat
Sajian Sempurna: Kimchi Lobak Gaya Restoran Korea untuk Bossam dan Suyuk, Cocok Juga untuk Bekal!
Mari kita buat salad lobak (Musaengchae Muchim) yang renyah dan beraroma lezat.
Bahan Utama- 1/2 buah lobak ukuran sedang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai merah Korea)
- 1 sdt gula
- 1 genggam daun bawang
- 1 sdt kecap ikan (teri atau sand lance)
- 1/2 genggam garam kasar (sekitar 1/2 sdm)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat salad lobak (Musaengchae Muchim) yang renyah dan lezat, yang sangat menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama hidangan daging, jadi pastikan Anda mencobanya untuk sajian istimewa akhir pekan ini!
Step 2
Pertama, cuci bersih setengah buah lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis memanjang (ketebalan sekitar 0.3-0.5 cm). Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk, taburi dengan 1/2 genggam garam kasar. Aduk perlahan dan diamkan selama 10-15 menit agar lobak layu dan mengeluarkan airnya. Proses ini membuat lobak menjadi lebih renyah dan membantu penyerapan bumbu yang lebih baik. Setelah digarami, bilas lobak sebentar di bawah air mengalir dan tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Pada tahap ini, peras lobak dengan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin – ini adalah rahasia agar bumbu tidak encer.
Step 3
Sekarang, saatnya mencampur bumbu. Masukkan potongan lobak yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan 2 sdm gochugaru, 1 sdt gula, 1 sdt kecap ikan, 1 sdt bawang putih cincang, dan 1 sdt cuka. Iris halus daun bawang. (Jika menggunakan daun bawang kecil, sekitar 1 genggam sudah cukup. Jika menggunakan daun bawang biasa, sekitar 1/4 bagian putihnya sudah memadai).
Step 4
Tambahkan daun bawang yang sudah diiris bersama bahan bumbu lainnya. Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan, seolah-olah Anda sedang memijat bahan-bahannya. Berhati-hatilah agar tidak mengolah lobak terlalu keras, karena dapat membuatnya lembek. Kuncinya adalah mencampur bumbu secara perlahan agar bumbu melapisi lobak secara merata sambil menjaga teksturnya yang renyah.
Step 5
Selesai! Salad lobak Anda yang lezat, asam segar, dan sedikit pedas (Musaengchae Muchim) siap disajikan. Sangat enak dinikmati langsung, namun jika didinginkan sebentar di lemari es, akan membuatnya semakin renyah dan menyegarkan. Sajikan bersama nasi hangat, suyuk (daging babi rebus) hangat, atau bossam (gulungan daging babi Korea) untuk pengalaman bersantap yang lebih istimewa!
