Acar Timun Akordeon Pedas Segar
Acar Timun Akordeon Terbaik: Resep untuk Hidangan Lezat yang Menakjubkan Secara Visual
Resep ini menampilkan timun yang diiris secara rumit seperti akordeon, menghasilkan acar yang menyegarkan, pedas, manis, dan asam. Presentasinya yang indah menjadikannya tambahan yang sempurna untuk meja Anda di acara-acara khusus. Nikmati kerenyahan yang lezat dan rasa yang bersemangat!
Bahan Utama- 2 buah timun Korea
- 3 sdm garam kasar (untuk merendam timun)
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Saus Pedas Segar- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm gula
- 3 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm cuka
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm gula
- 3 sdm maesilcheong (sirup prem hijau)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kita akan menggunakan kulit timun, cuci bersih menggunakan baking soda atau garam kasar di bawah air mengalir. Pastikan Anda menggosok bagian kulit yang bertekstur dengan cermat.
Step 2
Letakkan timun di atas talenan dan masukkan dua sumpit di setiap sisi. Ini mencegah pisau memotong sampai ke dasar, memastikan keamanan dan kemudahan mengiris. Dengan menggunakan sumpit sebagai panduan, buat irisan diagonal yang berdekatan (sekitar 1-2 mm jaraknya) di sepanjang timun. Semakin dekat irisan, semakin baik timun akan mengembang dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Setelah selesai mengiris satu sisi, balik timun dengan hati-hati.
Step 4
Di sisi yang terbalik, ulangi proses yang sama: dengan sumpit terpasang, buat irisan diagonal seperti yang Anda lakukan di sisi pertama. Membuat irisan di kedua sisi akan menciptakan pola indah seperti akordeon saat timun mengembang.
Step 5
Timun yang diiris seperti ini akan meregang seperti pegas, menciptakan tampilan yang menarik. Hati-hati jangan sampai irisan timun patah atau robek.
Step 6
Potong timun yang sudah diiris menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Kemudian, tambahkan 3 sendok makan garam kasar dan biarkan terendam selama minimal 10 menit. Proses ini membantu timun tetap renyah sambil mengeluarkan kelembaban berlebih. Aduk perlahan di tengah proses untuk memastikan perendaman yang merata.
Step 7
Saat timun sedang direndam, siapkan sausnya. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: gochugaru, garam, gula, maesilcheong, bawang putih cincang, minyak wijen, dan cuka. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 8
Bilas timun yang sudah direndam dengan ringan di bawah air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Menyisakan air berlebih dapat mengencerkan rasa saus.
Step 9
Masukkan timun yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk lebar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Campurkan timun dengan saus secara perlahan, hati-hati jangan sampai timun hancur. Sebaiknya aduk atau pijat timun dengan lembut untuk memastikan saus meresap ke dalam irisan. Gunakan ujung jari Anda untuk merasakan tekstur dan mencampur dengan lembut.
Step 10
Setelah timun terlapisi rata dengan saus, taburi dengan biji wijen untuk sentuhan akhir. Acar timun akordeon pedas, manis, dan segar Anda yang lezat dan renyah sudah selesai! Sangat nikmat disantap segera, atau Anda bisa mendinginkannya di kulkas untuk rasa yang lebih dingin dan menyegarkan.
