ピリ辛甘酢あん むきえびのチリソース炒め
ビールがすすむ！絶品むきえびのチリソース炒め
プリッとしたむきえびに、甘辛い特製チリソースが絡んだ、ビールのおつまみに最高な一品です。韓国の人気料理研究家、ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、ご家庭で本格的な中華風おかずが楽しめるようにアレンジしました。ぜひ、このレシピで食卓を彩ってみてくださいね！
主な材料- むきえび 200g（殻と背わたを取り除いたもの）
- 玉ねぎ 1/3個（約50g）
- おろしにんにく 1大さじ（約10g）
特製チリソース- ケチャップ 大さじ2（約30ml）
- 醤油 大さじ1（約15ml）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（約5g）
- 酢 大さじ1（約15ml）
- ケチャップ 大さじ2（約30ml）
- 醤油 大さじ1（約15ml）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1（約5g）
- 酢 大さじ1（約15ml）
調理手順
Step 1
まずは玉ねぎを薄切りにします。フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。おろしにんにく1大さじを加えて、香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、甘みを引き出します。
Step 2
玉ねぎがしんなりしたら、下処理したむきえび200gを加え、強火で手早く炒め合わせます。えびの色が変わり、火が通ってきたら、あらかじめ混ぜ合わせておいた特製チリソースの材料（ケチャップ大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、コチュカル大さじ1、酢大さじ1）をすべて加え、えびと絡めながら1〜2分ほどサッと炒めます。えびが硬くならないように、炒めすぎには注意しましょう。
Step 3
美味しく仕上がったチリソース炒めを、お皿に盛り付けます。お好みで、千切りにしたレタスなどを添えると、彩りも良く、シャキシャキとした食感のアクセントにもなります。温かいうちに召し上がるのが一番！ピリ辛で甘酸っぱい味と、プリッとしたえびの食感が楽しめ、キンと冷えたビールとの相性は抜群です。家族みんなで楽しめる、おすすめの一品ですよ！
