¡Receta Dorada! Kimchi Salteado Estilo Tienda de Conveniencia (¡Te Hará Comer Arroz Como Loco!)
¡Haz Kimchi Salteado Que Compite Con Las Tiendas de Conveniencia Fácilmente en Casa!
Te presentamos una receta de kimchi salteado que te hará devorar un tazón de arroz en un instante, ¡al igual que los de las tiendas de conveniencia! Es increíblemente sabroso gracias al aceite de perilla y deliciosamente dulce por el oligosacárido, creando una armonía verdaderamente exquisita. Esta receta es sencilla pero está llena de un rico sabor.
Ingredientes Principales- 1 repollo de kimchi bien fermentado y maduro
- Un poco de cebolleta, picada
Ingredientes para el Aderezo- 5 cucharadas de aceite de perilla (cantidad generosa)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras)
- Azúcar al gusto (ajustar según sea necesario)
- 5 cucharadas de aceite de perilla (cantidad generosa)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de oligosacárido (o jarabe de maíz)
- 1 cucharada de semillas de sésamo (enteras)
- Azúcar al gusto (ajustar según sea necesario)
Instrucciones de preparación
Step 1
Elige kimchi bien fermentado y ácido para obtener el mejor sabor. Primero, enjuaga bien el kimchi bajo el chorro de agua varias veces para eliminar el exceso de picante y sal. Luego, sumerge el kimchi en agua durante al menos 30 minutos para suavizar su acidez y salinidad. Este paso es crucial para que el aderezo penetre bien y cree un sabor más profundo.
Step 2
Después de remojar durante unos 30 minutos, exprime la mayor cantidad de agua posible del kimchi. El exceso de agua puede hacer que el kimchi salteado quede blando. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo.
Step 3
Calienta 5 cucharadas de aceite de perilla en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade las cebolletas picadas y saltea hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Infundir el aceite con el aroma de la cebolleta realzará significativamente el sabor de tu kimchi salteado.
Step 4
Una vez que las cebolletas estén fragantes, añade el kimchi picado a la sartén. Espolvorea un poco de azúcar y saltea todo junto. El azúcar ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y añade un toque de dulzura y umami. Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia; yo usé aproximadamente 1 cucharada.
Step 5
Ahora, añade 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de gochujang. Mezcla bien y continúa salteando, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente entre el kimchi, el azúcar y el aceite de perilla. (¡Consejo! Si tienes harina de soja a mano, añadir una cantidad muy pequeña le dará un sabor extra a nuez y delicioso).
Step 6
Mantén el fuego a medio-bajo y remueve constantemente para evitar que el kimchi se queme. Continúa salteando hasta que el kimchi adquiera un brillo y los sabores se mezclen. Este proceso permite que la humedad se evapore y que el aderezo penetre profundamente en los ingredientes.
Step 7
Una vez que el kimchi esté bien cocido y tenga un buen brillo, apaga el fuego. Incorpora 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de semillas de sésamo. La dulce sutileza del oligosacárido y el aroma a nuez de las semillas de sésamo completan el plato. ¡Tu delicioso kimchi salteado está listo!
Step 8
Sirve este kimchi recién salteado sobre un tazón de arroz caliente. ¡Reconocerás al instante ese sabor distintivo y adictivo de las tiendas de conveniencia! Las notas sabrosas del aceite de perilla y la dulzura del oligosacárido crean un equilibrio perfecto que lo convierte en un verdadero ladrón de arroz. ¡Este es un acompañamiento fantástico que encantará a toda la familia, así que asegúrate de probarlo!
