Kimchi de Hojas de Perilla Fragante
El Secreto para un Apetitoso Kimchi de Hojas de Perilla
¡Hemos preparado un delicioso kimchi de hojas de perilla con estas aromáticas hojas! Es el acompañamiento perfecto para abrir el apetito cuando no tienes nada más que ofrecer. ¡Es fácil de hacer en casa y muy satisfactorio!
Ingredientes Principales- 10 hojas de perilla
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 20g de cebolleta (finamente picada)
- 15g de zanahoria (finamente picada)
- 35g de cebolla (finamente picada)
- 1 chile cheongyang (finamente picado)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 20g de cebolleta (finamente picada)
- 15g de zanahoria (finamente picada)
- 35g de cebolla (finamente picada)
- 1 chile cheongyang (finamente picado)
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las hojas de perilla bajo agua corriente. Después de lavarlas, es importante secarlas con papel de cocina o escurrirlas completamente en un colador. Si queda agua, el kimchi puede quedar insípido o estropearse rápidamente.
Step 2
Recorta cuidadosamente los bordes de las hojas de perilla. Cortar aproximadamente 1.5 a 2 cm de la parte dura del tallo con tijeras ayudará a que el aderezo se absorba bien y hará que sean más fáciles de comer.
Step 3
Lava la cebolleta, la zanahoria, la cebolla y el chile cheongyang para el aderezo bajo agua corriente y elimina el exceso de humedad. Es mejor picar todas las verduras preparadas en trozos pequeños de tamaño similar para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente y proporcione una buena textura.
Step 4
En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo, 1/3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas, y mézclalos bien primero. Una vez que los ingredientes del aderezo estén parcialmente combinados, añade la cebolleta, zanahoria, cebolla y chile cheongyang finamente picados. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado para crear una deliciosa pasta de aderezo.
Step 5
Coloca una hoja de perilla en un plato ancho o recipiente. Toma aproximadamente 1/3 de cucharada del aderezo preparado y espárcelo de manera fina y uniforme sobre toda la superficie de la hoja de perilla. Es crucial esparcir el aderezo de manera uniforme sin que se formen grumos.
Step 6
Coloca otra hoja de perilla encima de la hoja aderezada y repite el proceso de esparcir el aderezo uniformemente. Continúa este paso hasta que se agoten todas las hojas de perilla para completar el delicioso kimchi de hojas de perilla. Evita que las capas sean demasiado gruesas, ya que esta es la clave para que el aderezo penetre bien.
