Sup Kimchi Tuna Pedas: Bikin Nambah Nasi!
Cara Membuat Sup Kimchi Lezat dengan Tuna Kalengan: Resep Mudah
Halo semuanya! Saya Ryu Yi, seorang influencer kuliner Naver. ^^ Tuna adalah salah satu bahan favorit anak saya, jadi saya sering menggunakannya dalam berbagai masakan. Kali ini, saya mencoba membuat sup kimchi dengan ‘gochu-tuna’ (tuna kalengan pedas) yang menghasilkan rasa lebih kaya dan mendalam. Saya sangat merekomendasikan resep ini karena tidak hanya lezat, tetapi juga sangat mudah dibuat. Sup kimchi tuna kalengan yang adiktif ini pasti akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Mari kita mulai?
Bahan Utama- 1/2 bonggol kimchi tua (pilih yang sudah matang betul)
- 2 kaleng kecil tuna pedas kalengan (gunakan minyak/saus dari kalengnya juga)
- 1 balok tahu padat (untuk sup)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang
- 0-3 buah cabai Cheongyang (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1L air (menggunakan air cucian beras atau kaldu ikan teri akan membuatnya lebih lezat)
Bumbu- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm ekstrak plum (membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah umami)
- 3 sdm saus ikan tuna (atau 2 sdm kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen
- 3 sdm ekstrak plum (membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan menambah umami)
- 3 sdm saus ikan tuna (atau 2 sdm kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm bubuk cabai merah (untuk warna dan rasa pedas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bumbu berlebih pada kimchi tua. Kemudian, potong-potong kimchi menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Memotongnya secara merata akan memastikan kimchi matang dengan baik.
Step 2
Iris bawang bombay secara memanjang dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong daun bawang dan cabai Cheongyang secara diagonal sepanjang 5 cm. Jika Anda suka pedas, gunakan hingga 3 buah cabai; jika tidak, cukup 1-2 buah.
Step 3
Potong balok tahu menjadi dua, lalu potong lagi menjadi bagian persegi panjang dengan ketebalan 2-3 cm. Memotongnya agak besar akan mencegah tahu terlalu hancur saat dimasak.
Step 4
Sekarang, mari kita mulai memasak supnya! Panaskan 3 sendok makan minyak wijen dalam panci dengan api sedang-tinggi.
Step 5
Setelah minyak wijen panas, masukkan semua kimchi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tumis selama 2-3 menit sampai kimchi sedikit bening. Langkah ini menghilangkan bau mentah kimchi dan meningkatkan rasanya yang gurih.
Step 6
Setelah menumis kimchi, tambahkan 3 sendok makan ekstrak plum dan aduk rata. Kemudian, masukkan irisan bawang bombay dan masak lagi selama 1-2 menit sampai bawang bombay bening dan layu.
Step 7
Tuangkan 1L air ke dalam panci untuk menutupi semua bahan tumisan. Didihkan dengan api besar tanpa tutup.
Step 8
Setelah sup mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok agar kuah lebih jernih dan bersih. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit agar kimchi menjadi empuk.
Step 9
Saat kimchi sudah empuk, masukkan dua kaleng tuna pedas, termasuk semua minyak dan sausnya! Kemudian, tata potongan tahu yang sudah dipotong ke dalam sup. Menambahkan tahu setelah kimchi empuk membantu mencegahnya hancur.
Step 10
Sekarang saatnya membumbui. Masukkan 3 sendok makan saus ikan tuna, 1 sendok makan bubuk cabai merah, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi selama 3-4 menit agar bumbu meresap.
Step 11
Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan cabai Cheongyang yang sudah disiapkan, lalu didihkan sebentar hingga harum. Sup kimchi tuna pedas Anda yang lezat siap disajikan! Sebelum disajikan, cicipi dan tambahkan garam jika perlu sesuai selera Anda. Nikmati selagi hangat dengan nasi!
