ピリ辛でご飯が進む！キムチサバの煮付け レシピ
究極のご飯泥棒！キムチサバの煮付け
サバは焼いても煮ても美味しい、まさに「ご飯泥棒」！今日は、旨味たっぷりのサバと、ピリッと美味しいキムチを合わせた煮付けをご紹介します。ふっくらジューシーなサバと、本格的なキムチの風味が絶妙に絡み合い、ご飯が何杯でも進んでしまう魔法のような一品です。このレシピで、食卓を豊かに彩ってみませんか？
主な材料- 新鮮なサバ 1尾
- よく熟した白菜キムチ 2～3枚
- 青ネギ 1/2本
- 青唐辛子 1本（お好みで）
調味料- だし醤油（韓国の醤油）大さじ2
- コチュジャン（味噌）大さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2（キムチ用にもう1/2）
- 梅エキス（または蜂蜜）大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1/2
- 料理酒（または日本酒）大さじ1
- 水 1/3カップ
- だし醤油（韓国の醤油）大さじ2
- コチュジャン（味噌）大さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2（キムチ用にもう1/2）
- 梅エキス（または蜂蜜）大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1/2
- 料理酒（または日本酒）大さじ1
- 水 1/3カップ
調理手順
Step 1
煮込み鍋の底に、食べやすい大きさに切ったキムチを敷き詰めます。これにより、サバが鍋底にくっつくのを防ぎ、キムチの旨味がサバにしっかりと染み込みます。
Step 2
キムチの上に、下処理したサバをきれいに並べます。サバの鮮度が味を左右するので、新鮮なものを選ぶのがポイントです。
Step 3
ボウルに、だし醤油大さじ2、コチュジャン（味噌）大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1/2、梅エキス大さじ1、生姜パウダー小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。この調味料の半量（大さじ2程度）をサバの上に均一にかけます。
Step 4
臭み消しに役立つ料理酒大さじ1と水を1/3カップ、鍋の縁に沿って加えます。鍋の蓋をしっかりと閉め、強火にかけて沸騰させます。最初は強火で、材料に火を通しましょう。
Step 5
煮立ってきたら火を中火にし、煮汁をスプーンやレードルでサバにかけながら煮込みます。この作業を繰り返すことで、サバに味が均一に染み込み、しっとりとした仕上がりになります。
Step 6
サバに火が通ってきたら、大きめに切った青ネギ、残りのにんにくみじん切り、斜め切りにした青唐辛子を加えます。さらに数分煮込んで、野菜の風味が全体に広がり、味が調ったら完成です！熱々のご飯と一緒に、美味しいキムチサバの煮付けをお楽しみください。
