Arroz Bowl de Brotes de Soja y Tofu Frito Crujiente
[Comida Completa en un Bol] ¡Un Plato Delicioso para Despertar tu Apetito: Receta de Arroz Bowl de Brotes de Soja y Tofu
¿Ha probado alguna vez a saltear brotes de soja en lugar de simplemente escaldarlos o usarlos en sopa? Al saltearlos, los brotes de soja conservan su textura crujiente, lo que los hace aún más sabrosos, y absorben maravillosamente las salsas, ofreciendo un sabor más rico. Este saludable bowl de arroz presenta sabroso tofu frito con una textura masticable similar a la carne, gambas jugosas de tu congelador y verduras sobrantes de tu nevera. ¡Es una comida ligera pero satisfactoria con abundantes texturas. El ‘Arroz Bowl Crujiente de Brotes de Soja y Tofu’ es un plato delicioso, que comienza con su crujido satisfactorio, perfecto para todos.
Ingredientes- 3-4 láminas de tofu frito cuadrado (aburaage)
- 1 puñado generoso de brotes de soja frescos
- 10-12 gambas congeladas, peladas y desvenadas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1/3 cebolla
- 1 puñado de champiñones (shiitake, ostra, etc.)
- 2-3 tallos de cebolleta
- Aceite de oliva o aceite de cocina
- 2 boles de arroz blanco cocido tibio
Salsa- 1-1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5-1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharadita de polvo de anchoas secas
- 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o azúcar/oligosacárido)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2/3 cazo de agua (aprox. 60-80 ml)
Marinado de Gambas- 1 bol de agua con sal ligera (1 taza de agua + 1/2 cucharadita de sal)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sake de cocina o mirin
- 1-1.5 cucharadas de salsa de ostras
- 0.5-1 cucharada de salsa de soja
- 0.5 cucharadita de polvo de anchoas secas
- 1/2 cucharadita de sirope de jengibre (o azúcar/oligosacárido)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Pizca de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2/3 cazo de agua (aprox. 60-80 ml)
Marinado de Gambas- 1 bol de agua con sal ligera (1 taza de agua + 1/2 cucharadita de sal)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de sake de cocina o mirin
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela suavemente las gambas congeladas en agua fría. Sécalas con papel de cocina. En un bol, combina las gambas con una pizca de sal, pimienta negra y sake de cocina (o mirin). Mezcla bien y déjalas marinar mientras preparas los demás ingredientes para realzar el sabor.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja frescos bajo el grifo. Escúrrelos bien en un colador. Este paso es crucial para eliminar cualquier olor terroso y asegurar una textura crujiente.
Step 3
Escalda el tofu frito cuadrado en agua hirviendo durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite y cualquier posible olor a congelador, lo que da como resultado un sabor más limpio. Después de escaldar, enjuágalos bajo agua fría y exprime todo el exceso de humedad.
Step 4
Una vez que el tofu frito esté bien escurrido, córtalo en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
Step 5
Retira las semillas de los pimientos verdes y rojos y córtalos finamente en tiras. Corta la cebolla y los champiñones en tiras de tamaño similar para una cocción uniforme.
Step 6
Corta las cebolletas en longitudes de aproximadamente 4 cm. Se pueden usar como guarnición o añadirlas durante la cocción para darles más aroma.
Step 7
Calienta aceite de oliva (o aceite de cocina) en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en tiras y sofríe hasta que esté translúcida y fragante. Esto forma la base aromática del plato.
Step 8
Una vez sofrita la cebolla, añade los brotes de soja, las gambas y los champiñones a la sartén. Sube el fuego a **alto** y saltea rápidamente. Cocinar a fuego alto durante un corto período de tiempo es clave para mantener la frescura de los brotes de soja y las verduras, evitar que suelten mucha agua y asegurar que no tengan un sabor desagradable.
Step 9
A medida que los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, añade la salsa premezclada, las tiras de tofu frito y los pimientos cortados. Continúa salteando a fuego alto hasta que todo esté bien combinado con la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto disminuirá la textura crujiente.
Step 10
Finalmente, añade las cebolletas picadas y apaga el fuego. Rocía con aceite de sésamo (o aceite de perilla) y mezcla suavemente, permitiendo que el calor residual infunda los sabores.
Step 11
Sirve la mezcla salteada de brotes de soja y tofu generosamente sobre arroz blanco tibio, asegurándote de incluir parte de la deliciosa salsa de la sartén. Termina con una pizca de pimienta negra y semillas de sésamo tostadas. ¡Esto completa tu maravilloso arroz bowl de brotes de soja y tofu! Si encuentras que necesita más sazón, ajústala con un poco de sal o salsa de soja. (¡Consejo: Añadir cilantro fresco como guarnición complementa maravillosamente los sabores!)
