겉바속촉! 오레오 크림치즈 스쿱 쿠키
에어프라이어로 간편하게! 오레오 크림치즈 스쿱 쿠키 레시피 (+만드는 영상)
안녕하세요! 달콤한 홈베이킹 레시피를 전해드리는 미아입니다. 지난번 에어프라이어로 만든 촉촉한 초코 쿠키에 이어, 오늘은 특별한 풍미를 자랑하는 ‘오레오 크림치즈 스쿱 쿠키’ 레시피를 소개할게요. 부드러운 크림치즈와 진한 오레오가 만나 환상적인 맛을 선사하며, 에어프라이어로 누구나 쉽게 만들 수 있답니다!
오레오 크림치즈 스쿱 쿠키- 오레오 쿠키 3개 (잘게 부술 것)
- 무염버터 45g (실온에 두어 말랑하게)
- 크림치즈 35g (실온에 두어 말랑하게)
- 슈거파우더 30g
- 바닐라 익스트랙 2g (약 1/2 작은술)
- 박력분 100g (또는 중력분)
조리 방법
Step 1
시작하기 전에, 크림치즈와 버터는 실온에 30분 이상 두어 부드럽게 말랑해진 상태로 준비해주세요. 전자레인지를 사용하실 경우, 가장 약한 단계로 아주 짧게 데워주시면 되지만, 완전히 녹아버리지 않도록 주의하세요. 먼저, 오레오 쿠키 3개를 지퍼백에 넣고 밀대를 이용해 곱게 부숴 준비합니다.
Step 2
오레오 쿠키는 대략 이런 느낌으로 부숴주시면 좋아요. 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮습니다.
Step 3
볼에 말랑하게 준비된 무염버터와 크림치즈를 함께 넣어주세요.
Step 4
핸드 휘퍼나 거품기를 사용하여 버터와 크림치즈가 서로 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요.
Step 5
두 재료가 섞여 색이 밝아지고 부피감이 느껴질 때까지 약 2-3분간 충분히 휘핑해주세요. 마치 크림처럼 부드럽고 포근한 상태가 될 거예요.
Step 6
체에 내린 슈거파우더와 바닐라 익스트랙을 넣고, 슈거파우더 입자가 보이지 않을 때까지 다시 한번 잘 섞어줍니다. 부드럽고 향긋한 베이스가 완성되었어요.
Step 7
이제 박력분(또는 중력분)을 체 쳐서 넣어주세요. (참고: 저는 중력분을 사용했는데, 결과는 아주 좋았습니다!)
Step 8
고무 주걱을 사용하여 가르듯이 살살 섞어주세요. 쿠키나 케이크 반죽은 너무 오래 치대면 글루텐이 형성되어 딱딱해질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다. 이렇게 해야 쿠키가 돌처럼 딱딱해지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 9
가루가 보이지 않고 반죽이 몽글몽글하게 뭉쳐지기 시작하면, 아까 부숴둔 오레오 쿠키를 넣고 섞어줍니다.
Step 10
주걱으로 오레오 조각들이 반죽에 고루 퍼지도록 가볍게 섞어주세요. 그 후, 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주세요. (반죽을 치대거나 주무르지 않도록 주의하세요!)
Step 11
이렇게 손으로 반죽을 가볍게 꾹꾹 눌러가며 한 덩어리로 만들어주시면 됩니다.
Step 12
1.5 테이블스푼 크기의 쿠키 스쿱을 이용해 반죽을 떠주세요. 전체 반죽을 약 7등분 하면 적당한 크기의 쿠키가 됩니다.
Step 13
스쿱으로 뜬 반죽을 팬 위에 올려 놓으니 귀여운 쿠키 모양이 완성되었네요!
Step 14
에어프라이어를 150°C로 설정하고 5분간 예열해주세요.
Step 15
예열이 완료된 에어프라이어 바스켓에 유산지를 깔고, 준비된 쿠키 반죽을 일정한 간격을 두어 올려주세요. 쿠키가 부풀어 오르니 너무 빽빽하게 넣지 않도록 합니다.
Step 16
150°C에서 13분에서 15분간 구워줍니다. 12분 정도 지났을 때부터 1분 간격으로 쿠키 윗면의 색깔을 확인하며 익힘 정도를 조절해주세요. 너무 타지 않도록 주의하세요.
Step 17
다 구워진 쿠키는 에어프라이어에서 꺼내 한 김 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 쿠키는 완전히 식으면서 더욱 바삭하고 맛있어진답니다.
Step 18
완성된 쿠키의 단면입니다! 많이 달지 않으면서도 크림치즈의 고소함과 오레오의 진한 풍미가 어우러져 정말 맛있는 쿠키가 완성되었어요. 여러분도 꼭 만들어 보세요!
