LA Galbi Istimewa: Resep Ampuh untuk Hidangan Spesial
Rahasia Saus LA Galbi Lezat untuk Jamuan Liburan
Rasakan kelezatan LA Galbi yang gurih tak tertahankan, paling nikmat dinikmati setiap suapannya! Resep ini mengungkap rahasia bumbu marinasi yang seimbang sempurna yang membuat hidangan klasik barbekyu Korea ini sangat lezat. Tingkatkan meja liburan Anda dengan hidangan yang disukai banyak orang ini.
Persiapan LA Galbi- 1.5kg LA Galbi (sandung lamur)
- Kacang pinus untuk hiasan
Buah & Sayuran untuk Dasar Marinasi- 1 buah bawang bombay
- 1 batang bagian putih daun bawang
- 10g nanas segar (atau sari nanas kalengan)
- 1/4 buah pir
- 1/2 cangkir air
Bahan Marinasi Sempurna LA Galbi- 7 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm jahe parut (atau 1 sdm arak jahe)
- 2 sdm gula
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk kari
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang bagian putih daun bawang
- 10g nanas segar (atau sari nanas kalengan)
- 1/4 buah pir
- 1/2 cangkir air
Bahan Marinasi Sempurna LA Galbi- 7 sdm kecap asin (jin-ganjang)
- 1 sdm jahe parut (atau 1 sdm arak jahe)
- 2 sdm gula
- 3 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm mirin (atau arak masak)
- 2 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdt bubuk kari
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar dari hidangan LA Galbi yang hebat dimulai dengan persiapan yang tepat. Mulailah dengan merendam LA Galbi dalam air dingin selama 2 hingga 3 jam untuk menghilangkan kelebihan darah. Mengganti air di tengah proses akan membantu mencapai rasa yang lebih bersih.
Step 2
Ungkap rahasia marinasi yang menggugah selera! Dalam blender, campurkan bawang bombay cincang kasar, bagian putih daun bawang, nanas segar, pir, dan 1/2 cangkir air. Haluskan hingga lembut. Nanas adalah kunci di sini, karena enzimnya membantu melembutkan daging dengan indah. Untuk kacang pinus, sebarkan di atas tisu dapur dan cincang halus dengan pisau untuk menghilangkan kelebihan minyak sambil mempertahankan rasa kacangnya.
Step 3
Selanjutnya, saring campuran buah dan sayuran yang diblender melalui saringan halus atau kain keju untuk mengekstrak hanya sarinya. Buang ampasnya; ini memastikan marinasi yang halus dan murni.
Step 4
Sekarang, kita akan menggunakan sari buah dan sayuran yang harum ini untuk memarinasi LA Galbi. Langkah ini sangat penting untuk memasukkan rasa yang dalam dan kompleks ke dalam daging.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan sari yang disaring dengan 7 sdm kecap asin, 1 sdm arak jahe, 2 sdm gula, 3 sdm sirup jagung, 1 sdm saus tiram, 2 sdm mirin, 2 sdm minyak wijen, sejumput lada hitam, 2 sdm bawang putih cincang, dan 1/2 sdt bubuk kari. Kocok semuanya hingga tercampur rata, menciptakan marinasi yang kaya dan gurih. Bubuk kari bertindak sebagai bahan rahasia, membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa yang halus.
Step 6
Keringkan LA Galbi yang sudah dihilangkan darahnya dengan tisu dapur. Lapisi iga dalam wadah kedap udara atau kantong yang dapat ditutup kembali, tuangkan marinasi yang sudah disiapkan secara melimpah di atas setiap lapisan. Pastikan daging terlapisi dengan baik. Untuk hasil terbaik, marinasi dalam lemari es setidaknya selama 2 jam, atau idealnya semalaman, agar rasa sepenuhnya meresap ke dalam daging.
Step 7
Saatnya memanggang! Panaskan wajan yang sudah sedikit diolesi minyak di atas api sedang. Tambahkan LA Galbi yang sudah dimarinasi, hati-hati jangan sampai wajan terlalu penuh. Memanggang di atas api sedang daripada api besar mencegah gosong dan memastikan daging matang hingga sempurna, empuk, dan berair. Balik iga sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan terkaramelisasi dengan indah. Jika Anda tidak punya wajan, oven atau air fryer juga bisa digunakan.
Step 8
Setelah dipanggang hingga sempurna, potong LA Galbi menjadi bagian-bagian seukuran gigitan. Susun dengan menarik di atas piring saji dan taburi dengan melimpah kacang pinus cincang halus untuk sentuhan akhir yang menyenangkan. Sajikan panas dengan nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
