Telur Gulung Daun Bawang yang Lembut
Perpaduan Daun Bawang yang Harum dan Telur yang Empuk, Telur Gulung Daun Bawang
Telur gulung (Tamagoyaki) selalu jadi pilihan yang luar biasa! Cocok sebagai lauk pendamping saat butuh hidangan cepat, alternatif camilan sehat, atau bahkan teman minum yang menyenangkan saat bersantai sendirian. Hari ini, kita akan membuat Telur Gulung Daun Bawang yang lebih istimewa dan lezat. Rasanya yang sederhana namun menenangkan membuatnya sempurna untuk segala suasana.
Bahan-bahan- 3 butir telur segar
- 3 batang daun bawang
- 1 jumput garam halus (sekitar 1/8 sdt)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, pecahkan 3 butir telur segar ke dalam mangkuk. Mengeluarkan bagian putih kental (chalaza) akan menghasilkan telur gulung yang lebih lembut, namun jika Anda terburu-buru atau merasa repot, langkah ini bisa dilewati. Cuci bersih daun bawang, keringkan, lalu iris halus sekitar 0.5 cm. Tambahkan sejumput garam halus ke dalam kocokan telur dan bumbui secukupnya. Hati-hati jangan terlalu banyak garam agar telur gulung tidak keasinan.
Step 2
Selanjutnya, panaskan wajan anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis permukaan wajan dengan sedikit minyak menggunakan tisu dapur. Penting untuk menjaga api tetap kecil; jika wajan terlalu panas, telur akan gosong atau matang tidak merata. Tuangkan sekitar 1/3 adonan telur ke dalam wajan. Saat pinggiran telur mulai matang, dorong perlahan telur yang sudah matang ke salah satu sisi wajan menggunakan spatula atau sumpit. Ketika setengah bagian telur sudah matang, miringkan wajan dan biarkan adonan telur yang masih cair mengalir ke bagian bawah telur yang sudah matang. Kemudian, mulai gulung telur yang sudah matang dari sisi yang Anda dorong tadi. Jangan terlalu khawatir tentang bentuk yang sempurna pada tahap ini.
Step 3
Setelah gulungan pertama selesai dan digeser ke satu sisi wajan, tuangkan lagi sekitar 1/2 adonan telur yang tersisa ke area yang kosong. Biarkan lapisan ini matang hingga pinggirannya mulai mengeras. Lalu, gulung perlahan gulungan telur matang yang pertama ke dalam lapisan telur baru ini. Lanjutkan menuangkan sisa adonan telur, biarkan matang, lalu gulung kembali telur gulung untuk menggabungkan semua lapisan. Setelah seluruh telur tergulung, matikan api (atau kecilkan hingga paling minimal). Tutup wajan dan biarkan matang dengan uap selama sekitar 1 menit. Langkah pengukusan ini memastikan bagian dalam matang sempurna dan lembap, serta membantu memadatkan bentuknya. Anda bisa membentuk ulang telur gulung dengan lembut menggunakan spatula selagi masih hangat untuk mendapatkan bentuk silinder yang lebih rapi.
Step 4
Setelah dikukus, keluarkan telur gulung yang sudah jadi dari wajan dengan hati-hati dan biarkan sedikit mendingin. Jika Anda mencoba memotongnya saat masih terlalu panas, telur gulung bisa berantakan. Setelah terasa hangat saat disentuh, potong menjadi beberapa bagian seukuran sekali suap, sekitar 1 hingga 1.5 cm tebalnya. Telur Gulung Daun Bawang Anda yang lezat kini siap disajikan sebagai hidangan pendamping yang menggugah selera!
