Kimchi Jjim Daging Sapi Kaya Rasa
[Resep/Masak di Rumah] Pencuri Nasi Terakhir! Resep Emas Kimchi Jjim Daging Sapi yang Menghasilkan Rasa Mendalam Tanpa Bumbu Lain
Bahkan saat cuaca panas, ada saat-saat Anda mendambakan makanan hangat dan nyaman! Kami mempersembahkan resep ‘Kimchi Jjim Daging Sapi’, hidangan yang terkenal karena membuat nasi cepat habis dan tidak memerlukan bumbu lain! Sangat cocok untuk hidangan yang memuaskan kapan saja sepanjang tahun.
Bahan Utama- 1/2 kepala sawi putih fermentasi (kimchi)
- 3 sendok sayur air kimchi
- 350g daging babi (samgyeopsal atau shoulder)
- 1/2 hingga 1 buah bawang bombay (tergantung ukuran)
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 bungkus jamur enoki
- 500ml kaldu teri dan kombu
- 100ml soju atau sake
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk resep dengan cermat. Jumlah bawang bombay yang digunakan bisa setengah bawang bombay besar atau satu bawang bombay kecil. Jamur enoki menambah tekstur kenyal yang menyenangkan, menjadikannya tambahan yang bagus. Potong kimchi menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 2
Dalam panci berukuran besar atau panci hot pot Korea (jeongol-nal), mulailah dengan melapisi kimchi di bagian bawah. Ini mencegah kimchi menempel dan gosong, serta membantunya matang dengan indah saat direbus perlahan.
Step 3
Susun irisan daging babi secara merata di atas kimchi, pastikan tidak terlalu tumpang tindih. Samgyeopsal (perut babi) akan menghasilkan rasa yang lebih kaya, tetapi shoulder babi yang lebih rendah lemak juga merupakan pilihan yang sangat baik. Tuang air kimchi yang disisihkan dengan murah hati di atas daging babi untuk menambah kedalaman rasa.
Step 4
Sekarang, tambahkan sayuran yang sudah disiapkan – bawang bombay, daun bawang, dan jamur enoki – secara merata di atas daging babi. Bahan-bahan akan berlapis dan rasa mereka akan menyatu saat dimasak.
Step 5
Tuangkan kaldu teri dan kombu untuk mendapatkan dasar yang kaya dan gurih. Meskipun sebaiknya menyiapkan kaldu terlebih dahulu, jika Anda kekurangan waktu, Anda bisa menggunakan kubus kaldu siap pakai atau air dengan kantong kombu. Tambahkan sekitar 100ml soju atau sake untuk membantu mengempukkan daging babi dan menghilangkan potensi bau amis.
Step 6
Lihatlah kubus kaldu bulat itu? Ini akan menambah kedalaman yang luar biasa pada kimchi jjim. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan di atas api kecil hingga sedang selama 50 menit hingga 1 jam, atau sampai kimchi empuk dan kuahnya mengental menjadi konsistensi yang kaya. Kesabaran adalah kunci untuk mencapai rasa terbaik.
Step 7
Ini terlihat setelah sekitar 20 menit direbus. Pada tahap ini, ambil sedikit kuah dari dasar panci dan sendokkan di atas bahan-bahan. Ini memastikan rasa terdistribusi merata dan meningkatkan rasa. Ulangi proses menyiram ini beberapa kali saat memasak.
Step 8
Setelah waktu habis dan kimchi serta daging babi empuk, dengan kuah yang berkurang dengan indah, Kimchi Jjim Anda siap! Opsional, taburkan sejumput biji wijen di atasnya sebagai hiasan. Sajikan dengan murah hati di atas semangkuk nasi putih hangat dan nikmati.
Step 9
Daging babi yang dimasak perlahan menjadi sangat empuk dan lembab, mudah hancur dengan garpu atau dipotong dengan gunting. Kimchi juga menjadi sangat lunak sehingga bisa disobek dengan sumpit, membuatnya sempurna untuk dimakan dengan nasi. Jamur enoki yang kenyal terendam dalam kuah gurih sungguh nikmat! Lengkapi makanan Anda dengan kimchi jjim daging babi yang lezat dan mengenyangkan ini.
