쫄깃한 꼬막살과 채소가 어우러진 맛있는 돌솥 비빔밥
남은 꼬막을 활용하여 더욱 풍성하고 맛있는 꼬막 돌솥 비빔밥 만들기
집에 남은 꼬막을 활용하여 훌륭한 한 끼 식사를 완성하는 레시피입니다. 특히 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 돌솥 비빔밥은 언제나 옳죠! 쫄깃한 꼬막살과 신선한 채소, 맛깔스러운 양념장이 어우러져 쌀쌀한 날씨에 더욱 생각나는 메뉴입니다. 이번에는 특별히 양념장과 조리법에 변화를 주어 더욱 폭풍 흡입을 부르는 맛으로 재탄생했습니다. 별다른 재료 없이도 기발한 아이디어 하나로 근사한 한 그릇 요리를 만들 수 있답니다. 말이 필요 없는 최고의 꼬막 돌솥 비빔밥, 꼭 한번 만들어 드시고 맛있는 주말 보내세요! ♡
주재료- 깐 꼬막 1.5컵
- 양파 1/2개
- 김가루 약간
- 다진 마늘 4쪽 (또는 마늘 4쪽을 편으로 썰기)
- 버터 1큰술
- 따뜻한 밥 2공기
양념장- 간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 청양고추 3개
- 대파 (흰 부분 위주로) 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
- 간장 2큰술
- 설탕 1작은술
- 청양고추 3개
- 대파 (흰 부분 위주로) 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 부드럽게 제거해주세요. 채 썬 양파를 물기 없이 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
청양고추는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 제거하고 잘게 송송 썰어줍니다. 씨앗을 제거하면 매운맛을 줄일 수 있습니다. 키친타월로 물기를 제거하여 준비합니다.
Step 3
분량의 간장, 설탕, 썰어둔 청양고추, 다진 대파, 통깨, 참기름을 볼에 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 취향에 따라 설탕이나 간장의 양을 조절하세요.
Step 4
마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 깐 꼬막은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후 준비해둡니다.
Step 5
돌솥(또는 뚝배기)을 약불로 달군 후 버터 1큰술을 넣어 녹여줍니다. 버터가 녹으면 편으로 썬 마늘을 넣고 타지 않도록 약불에서 은은하게 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다.
Step 6
마늘이 노릇하게 볶아지면 따뜻하게 데운 밥 2공기를 돌솥 바닥에 깔아줍니다. 그 위로 깐 꼬막, 채 썬 양파, 김가루 순서대로 예쁘게 올려줍니다. 재료를 올릴 때 너무 빽빽하게 올리기보다는 살짝 공간을 두어 뜸 들일 때 열이 고루 전달되도록 하는 것이 좋습니다.
Step 7
돌솥 비빔밥을 식탁에 내기 전에, 미리 만들어둔 양념장을 곁들여 냅니다. 뜨거운 돌솥에 밥과 재료를 넣고 비벼 먹기 때문에, 미리 양념장을 곁들이면 각자 취향에 맞게 간을 조절하여 맛있게 비벼 먹을 수 있습니다. 기호에 따라 계란 프라이나 신선한 채소를 추가해도 좋습니다.