Ensalada Refrescante de Cilantro y Pepino (con un Toque Picante y Dulce)
La Combinación Perfecta de Cilantro Aromático y Pepino Crujiente: Ideal para Acompañar Platos Grasos
Hoy hemos preparado una ensalada vibrante que combina el aroma fresco del cilantro con la textura crujiente del pepino, aderezada con un sabor agridulce y ligeramente picante. Es el acompañamiento ideal para carnes grasosas como el cerdo (panceta) o platos ricos, ya que su frescura equilibra maravillosamente la intensidad de los sabores.
Ingredientes Principales- 200g de cilantro fresco
- 1 pepino
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Aderezo Picante y Ácido- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de maesilcheong (extracto de ciruela coreana)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 0.5 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso aderezo para nuestra ensalada. En un bol, combine todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de gochujang, 0.5 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de maesilcheong, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo muy bien hasta que esté homogéneo. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se integren mejor.
Step 2
Lave bien el pepino. Luego, córtelo en rodajas finas en diagonal (sesgado), de aproximadamente 5 cm de longitud. Este método de corte ayuda a que el aderezo penetre de manera uniforme en las rodajas de pepino, realzando el sabor general.
Step 3
Retire las partes de raíz del cilantro fresco. Enjuáguelo cuidadosamente bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Una vez limpio, pique el cilantro en segmentos de aproximadamente 5 cm de longitud. Si le gusta especialmente el sabor intenso y aromático del cilantro, puede cortarlo en trozos un poco más largos.
Step 4
Ahora, añada el pepino en rodajas, el cilantro picado y el aderezo preparado a un bol para mezclar. Mezcle todo suavemente con las manos o unas pinzas. Tenga cuidado de no mezclar en exceso ni aplastar los ingredientes; un mezclado gentil asegura que el pepino y el cilantro conserven su textura crujiente. Pruebe y ajuste el sazón si es necesario, añadiendo un poco más de azúcar o vinagre según su preferencia.
Step 5
Transfiera la ensalada de cilantro y pepino perfectamente mezclada a una fuente para servir. Como toque final para añadir aroma a nuez y atractivo visual, espolvoree una generosa pizca de semillas de sésamo tostadas por encima. ¡Su vibrante y refrescante ensalada de cilantro y pepino está lista para ser disfrutada! Es un acompañamiento fantástico para el arroz caliente o carnes grasas.
