Telur Marinas Kecanduan (Mayak Gyeran)
Resep Mayak Gyeran: Lauk Pendamping Nasi yang Tak Terlupakan
Ciptakan Mayak Gyeran yang tak bisa berhenti dinikmati, dijuluki ‘telur candu’ karena rasanya yang luar biasa! Lauk populer Korea ini menampilkan telur rebus setengah matang yang lembut, terendam dalam bumbu kecap asin gurih dan kaya rasa umami. Sajian sederhana namun memuaskan ini akan membuat Anda terus menambah nasi di setiap suapan. Ikuti langkah-langkah mudah ini untuk membuat bumbu lezat yang cocok untuk segala hidangan!
Bahan Bumbu Telur Candu- 2/3 cangkir kecap asin (120ml)
- 2/3 cangkir air (120ml)
- 1 sdm sirup oligosakarida (15ml)
- 1 sdm gula pasir (15ml)
- 1/2 cangkir daun bawang cincang (sekitar 1 batang)
- 1/4 bawang bombay kecil, cincang halus
- 2-3 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan), iris tipis
- 1.5 sdm bawang putih cincang (20g)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu lezat yang membuat ‘telur candu’ ini begitu istimewa. Dalam mangkuk atau gelas ukur yang dalam, tuangkan 2/3 cangkir (sekitar 120ml) kecap asin.
Step 2
Tambahkan jumlah air yang sama, 2/3 cangkir (sekitar 120ml), ke dalam kecap asin. Rasio 1:1 kecap asin dan air menciptakan keseimbangan rasa asin yang nyaman dinikmati oleh semua orang.
Step 3
Aduk rata 1 sendok makan (sekitar 15ml) sirup oligosakarida untuk sedikit rasa manis. Ini akan menambahkan kilau yang indah dan rasa manis yang lembut pada bumbu.
Step 4
Tambahkan juga 1 sendok makan (sekitar 15ml) gula pasir untuk melengkapi rasa manisnya. Menggunakan sirup oligosakarida dan gula pasir bersamaan akan menciptakan rasa manis yang lebih kaya dan kompleks.
Step 5
Masukkan 1/2 cangkir (sekitar 1 batang) daun bawang segar yang dicincang halus. Aroma halus dari daun bawang akan meresap ke dalam bumbu, menambah dimensi rasa yang lebih dalam.
Step 6
Cincang halus 1/4 bagian bawang bombay kecil dan tambahkan ke dalam campuran. Manis alami dari bawang bombay akan secara signifikan meningkatkan kedalaman rasa gurih dari bumbu kecap asin. Pastikan dicincang sangat halus untuk menghindari tekstur yang kasar.
Step 7
Iris tipis 2-3 buah cabai rawit merah untuk memberikan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Jangan ragu menambahkan lebih banyak jika Anda suka pedas, atau hilangkan saja untuk versi yang lebih ringan, mungkin menggunakan cabai hijau biasa jika disajikan untuk anak-anak.
Step 8
Tambahkan 1.5 sendok makan (sekitar 20g) bawang putih cincang. Aroma tajam bawang putih tidak hanya menambah kedalaman tetapi juga membantu menghilangkan bau amis telur, membuat bumbu semakin menggoda.
Step 9
Menggunakan sendok atau pengocok, campur semua bahan bumbu dan sayuran hingga merata. Penting untuk memastikan semuanya tercampur rata agar rasa tersebar merata.
Step 10
Setelah bumbu tercampur rata, taburkan sejumput biji wijen untuk aroma kacang tambahan. Anda dapat menyesuaikan jumlah biji wijen sesuai selera.
Step 11
Sekarang saatnya menyiapkan telur! Didihkan air dalam panci, lalu masukkan dengan hati-hati 8 butir telur. Rebus selama sekitar 7-8 menit untuk mendapatkan tekstur setengah matang yang sempurna – inilah keajaibannya! Segera pindahkan telur rebus ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan. Tips: Agar lebih mudah dikupas, biarkan telur mencapai suhu ruangan sebelum direbus atau tambahkan sedikit cuka atau garam ke dalam air mendidih.
Step 12
Setelah dikupas, masukkan semua telur setengah matang ke dalam bumbu Mayak Gyeran yang sudah disiapkan. Pastikan telur terendam sepenuhnya dalam cairan. Tutup wadah dengan penutup atau plastik wrap dan simpan di lemari es setidaknya selama 12 jam, atau lebih baik semalaman. Semakin lama direndam, semakin dalam rasa meresap ke dalam telur, menciptakan rasa yang benar-benar adiktif. Nikmati Mayak Gyeran buatan Anda yang sempurna sebagai lauk lezat untuk nasi atau camilan sederhana!
