Huevos Adictivos Marinos (Mayak Gyeran)
La Guarnición Definitiva que Roba el Arroz: Receta de Mayak Gyeran
Descubra el encanto irresistible de ‘Mayak Gyeran’, apropiadamente llamado ‘huevos adictivos’ porque simplemente ¡no puede parar con uno solo! Este popular banchan coreano presenta huevos perfectamente cocidos en punto pasado por agua, nadando en una marinada de salsa de soja sabrosa y rica en umami. Es un plato simple pero profundamente satisfactorio que le hará pedir más arroz con cada bocado. ¡Siga esta receta para crear este delicioso condimento que es perfecto para cualquier comida!
Ingredientes para la Marinada Adictiva- 2/3 taza de salsa de soja (120ml)
- 2/3 taza de agua (120ml)
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos (15ml)
- 1 cucharada de azúcar (15ml)
- 1/2 taza de cebolleta picada (aprox. 1 tallo)
- 1/4 de cebolla pequeña, finamente picada
- 2-3 chiles Cheongyang (ajustar al gusto de picante), cortados en rodajas finas
- 1.5 cucharadas de ajo picado (20g)
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la deliciosa marinada que hace tan especiales a estos ‘huevos adictivos’. En un bol hondo o una taza medidora, vierta 2/3 taza (aproximadamente 120 ml) de salsa de soja.
Step 2
Agregue una cantidad igual de agua, 2/3 taza (aproximadamente 120 ml), a la salsa de soja. Una proporción de 1:1 de salsa de soja a agua crea una salinidad equilibrada que es agradable para todos.
Step 3
Incorpore 1 cucharada (aproximadamente 15 ml) de sirope de oligosacáridos para un toque dulce. Esto añadirá un brillo encantador y una dulzura suave a la marinada.
Step 4
Añada 1 cucharada (aproximadamente 15 ml) de azúcar para complementar la dulzura. El uso de ambos, sirope de oligosacáridos y azúcar, crea un sabor dulce más rico y complejo.
Step 5
Añada 1/2 taza (aproximadamente el contenido de 1 tallo) de cebolleta fresca finamente picada. El sutil aroma de la cebolleta infusionará la marinada, añadiendo una dimensión de sabor más profunda.
Step 6
Pique finamente 1/4 de una cebolla pequeña y añádala a la mezcla. La dulzura natural de la cebolla realzará significativamente la profundidad sabrosa de la marinada de salsa de soja. Asegúrese de que esté finamente picada para evitar una textura grumosa.
Step 7
Corte en rodajas finas 2-3 chiles Cheongyang para darle un agradable toque picante. Si le gusta el picante, añada más, u omítalos para una versión más suave, quizás usando pimientos verdes normales si va a servir a niños.
Step 8
Agregue generosamente 1.5 cucharadas (aproximadamente 20g) de ajo picado. El aroma penetrante del ajo no solo añade profundidad, sino que también ayuda a eliminar cualquier olor a huevo, haciendo la marinada aún más apetitosa.
Step 9
Usando una cuchara o un batidor, mezcle a fondo todos los ingredientes de la marinada y las verduras. Es importante asegurarse de que todo esté bien combinado para una distribución uniforme de los sabores.
Step 10
Una vez que la marinada esté bien mezclada, espolvoree una pizca de semillas de sésamo para añadir aroma a nuez. Puede ajustar la cantidad de semillas de sésamo a su gusto.
Step 11
Ahora es el momento de preparar los huevos. Lleve a ebullición una olla con agua, luego agregue cuidadosamente 8 huevos. Cocínelos durante unos 7-8 minutos para lograr un punto pasado por agua perfecto, ¡aquí es donde ocurre la magia! Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a un baño de agua helada para detener la cocción y facilitar el pelado. Consejo: Para pelar más fácilmente, deje que los huevos alcancen la temperatura ambiente antes de cocerlos o añada un poco de vinagre o sal al agua hirviendo.
Step 12
Una vez pelados, coloque todos los huevos pasados por agua en la marinada preparada. Asegúrese de que los huevos estén completamente sumergidos en el líquido. Cubra el recipiente con una tapa o film transparente y refrigere durante al menos 12 horas, o preferiblemente durante la noche. Cuanto más tiempo marinen, más profundamente penetrarán los sabores en los huevos, creando ese sabor verdaderamente adictivo. ¡Disfrute de su Mayak Gyeran perfectamente hecho como un delicioso acompañamiento para el arroz o como un simple aperitivo!
