スパムとキャベツの絶品！甘辛ダレの韓国風ごはん
超簡単！スパムとキャベツのどんぶりレシピ：究極の一品、スパムカルビ風どんぶり
こんにちは！料理好きのジナです。今日は、おうちでレストランのような「スパムとキャベツのどんぶり」を作りましょう。まるでハニカム構造のサムギョプサルみたいに細かく切り込みを入れたスパムに、甘辛いタレをじっくり染み込ませて、シャキシャキのキャベツと混ぜて食べると、もう、うま味爆発！です。普通のスパム料理とは一味違う、まるでカルビのような風味を楽しめます。簡単なのに本格的で、ボリューム満点のお腹いっぱいになる一品です。さあ、一緒に作ってみましょう！
主な材料- スパム 1缶（340g）
- キャベツ 2掴み（約150g）
- ネギ 2大さじ（小口切り、または長ネギの白い部分）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 卵 2個
- エゴマの葉（깻잎） 2枚
味付け（大さじは成人用ティースプーン基準）- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 魚醤（またはイワシエキス） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 水 大さじ4
- こしょう 少々（少々）
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- 魚醤（またはイワシエキス） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 水 大さじ4
- こしょう 少々（少々）
調理手順
Step 1
まずは、この美味しいスパムとキャベツのどんぶりを作るための材料をすべて準備しましょう。洗ったり下ごしらえしたりすることを前もって済ませておくと、調理がずっとスムーズになりますよ。
Step 2
スパムは厚さ約1cmの食べやすい大きさに切ってください。あまり薄く切ると崩れてしまう可能性があるので、適度な厚さを保つのがおすすめです。
Step 3
切ったスパムを熱湯でさっと茹でてください。こうすることで、スパム特有の塩辛さや不純物を取り除き、よりすっきりとした上品な味わいと柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 4
どんぶりの風味を豊かにしてくれる副材料を切りましょう。玉ねぎ1個は皮をむき、薄切りにします。
Step 5
香りの良いエゴマの葉（깻잎）2枚はきれいに洗い、水気を拭き取ってから細切りにします。エゴマの葉の爽やかな香りは、スパムの風味ととてもよく合います。
Step 6
キャベツも同様に細切りにします。シャキシャキした食感を活かすために、あまり細かく切りすぎないようにしましょう。これで副材料の準備は完了です！
Step 7
さあ、スパムに特別な切り込みを入れて「カルビ」のような味にする工程です！箸をスパムの横に添え、包丁でスパムの片面に縦に細かく切り込みを入れてください。箸が切り込みの深さを均一に保つのに役立ちます。
Step 8
切り込みを入れた面とは反対側も同様に、斜めに、そして細かく切り込みを入れてください。このように細かい切り込みを入れることで、タレがしっかりと染み込み、より深い味わいを引き出すことができます。
Step 9
熱したフライパンに油を少量ひき、小口切りにしたネギ（または長ネギ）を入れて香りが立つまで炒めましょう。次に、薄切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで一緒に炒めて風味を足します。
Step 10
千切りにしたキャベツをフライパンに加え、他の材料とよく混ぜて炒めます。キャベツが少ししんなりしつつも、シャキシャキ感が残るように炒めるのがポイントです。ここでこしょうを少々振って、臭みを消しましょう。
Step 11
炒めたキャベツと玉ねぎをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵2個を流し入れます。スクランブルエッグのように火を通しましょう。ご飯にのせて美味しくいただきます。
Step 12
スクランブルエッグを作る際は、焦げ付かないように、柔らかいヘラやシリコン製のスパチュラを使って、卵が固まってきたら優しくかき混ぜながら火を通してください。ふんわりとした食感に仕上がると、他の具材と混ざった時にさらに美味しくなります。
Step 13
いよいよ、タレで煮詰めるスパムを焼きます。茹でておいたスパムの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、油をひいたフライパンで両面がきつね色になるまで焼いてください。表面が少しカリッとなるまで焼くと、さらに美味しくなります。
Step 14
こんがり焼けたスパムに、「カルビ風」の特別なタレを絡めます。（計量は大さじ（成人用ティースプーン）基準です。）まず、醤油大さじ1を加えてください。
Step 15
次に、料理酒（みりん）大さじ1を加えて、スパムの臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 16
うま味を最大限に引き出す、魚醤（またはイワシエキス）大さじ1を加えます。醤油だけでは出せない深い味わいをプラスします。
Step 17
香ばしさをプラスする、ごま油大さじ1を加えます。
Step 18
甘みを加える砂糖大さじ1を加えます。甘みと塩味の絶妙なバランスが完成します。
Step 19
意外な組み合わせかもしれませんが、コクとまろやかさを加えるマヨネーズ大さじ1を加えます。タレがより一層豊かになります。
Step 20
最後に水大さじ4を加え、すべての調味料をよく混ぜ合わせます。スパムをフライパンに入れ、中弱火でタレがスパムにねっとりと絡み、とろみがつくまでよく煮詰めてください。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 21
さあ、もうすぐ完成です！ご飯一膳を準備して、器にきれいに盛り付けましょう。どんぶりのベースとなる温かいご飯です。
Step 22
ご飯の上に、よく炒めたキャベツをたっぷり乗せ、その上にタレが染みたスパムをきれいに並べます。最後に、細切りにしたエゴマの葉と白ごまをパラパラと散らせば、見た目も華やかな「スパムとキャベツのどんぶり」の完成です！:)
Step 23
じゃーん！甘じょっぱさが口いっぱいに広がり、豊かなうま味が絶妙に調和した「スパムとキャベツのどんぶり」が完成しました。香りまで美味しいカルビのようです。どうぞ召し上がれ！><
