Tumis Zucchini dan Daging Babi yang Lezat: Resep Lauk Sederhana yang Menggugah Selera
Cara Membuat Lauk Zucchini dengan Daging Babi / Zucchini dan Daging Babi Tumis Kecap
Hidangan tumis gurih yang terbuat dari zucchini dan daging babi. Tonton mulai dari menit 07:56 untuk melihat proses memasaknya! Hidangan ini menawarkan kombinasi lezat antara daging babi yang empuk dan zucchini yang lembut serta sedikit kenyal, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1 buah Zucchini
- 150g Daging babi (sengkel atau perut)
- 1 batang Daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zucchini dan potong menjadi empat bagian sama besar. Memotongnya menjadi bagian-bagian yang mudah diatur akan membantu rasa tercampur dengan indah.
Step 2
Menggunakan sendok, gosok perlahan dan keluarkan biji dari bagian tengah setiap potongan zucchini. Langkah ini memastikan tekstur yang lebih baik dan mencegah zucchini menjadi terlalu lembek saat dimasak.
Step 3
Potong dadu zucchini yang sudah dibuang bijinya dengan ukuran sekitar 1 cm. Ukuran ini sempurna untuk menyerap saus dan memberikan sensasi gigitan yang memuaskan.
Step 4
Potong daging babi menjadi dadu sekitar 1 cm, seukuran zucchini. Menggunakan perut babi atau sengkel akan menambah kekayaan dan kedalaman rasa pada hidangan.
Step 5
Sekarang, mari kita rendam daging babi. Dalam mangkuk, campurkan potongan daging babi dengan 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochugaru, 1 sdm gula, dan sejumput lada hitam. Aduk rata dengan tangan, pastikan setiap potongan daging babi terlapisi. Biarkan meresap selama sekitar 5 menit.
Step 6
Cuci daun bawang dan iris secara diagonal, dengan ketebalan sekitar 1 cm. Ini akan menambah aroma segar dan sedikit rasa di akhir proses memasak.
Step 7
Panaskan 1 sdm minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah direndam dan tumis hingga permukaannya berubah menjadi buram, sekitar 50% matang. Menumis dengan api besar membantu mengunci sari dagingnya.
Step 8
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan potongan zucchini ke dalam wajan. Terus tumis bersama daging babi hingga zucchini mulai terlihat sedikit transparan.
Step 9
Tuangkan 200 ml air untuk membuat kuah tumisan. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan.
Step 10
Ketika kuah telah berkurang sekitar setengahnya, tambahkan 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea). Aduk rata hingga larut dalam saus. Gochujang akan menambahkan rasa pedas dan rasa gurih yang mendalam.
Step 11
Lanjutkan memasak dengan api sedang-rendah, tanpa ditutup, hingga zucchini empuk saat ditusuk garpu dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk sesekali untuk mencegah bahan menempel di dasar wajan.
Step 12
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur. Tumis zucchini dan daging babi Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
