겉바속촉! 집에서 만드는 황금 비율 감자튀김 레시피
사 먹는 감자튀김은 이제 그만! 집에서 갓 튀겨낸 듯 바삭하고 맛있는 ‘황금 감자튀김’ 레시피를 알려드릴게요. 간단한 재료로 최고의 맛을 즐겨보세요!
입 안 가득 퍼지는 바삭함! 갓 튀겨낸 감자튀김의 황홀함을 집에서 그대로 느껴보세요. 겉은 예술적으로 바삭하고 속은 부드러운, 누구나 사랑하는 ‘감자튀김’ 레시피입니다.
주재료- 중간 크기 감자 4개 (약 520g)
- 삶을 때 넣는 소금 1큰술
- 삶을 때 넣는 설탕 1큰술
튀김 양념- 굵은 소금 1작은술
- 건조 파슬리 가루 1큰술
- 파마산 치즈 가루 (선택 사항, 약간)
- 굵은 소금 1작은술
- 건조 파슬리 가루 1큰술
- 파마산 치즈 가루 (선택 사항, 약간)
조리 방법
Step 1
신선한 감자를 준비해주세요. 껍질을 깨끗하게 벗긴 후, 감자를 반으로 잘라주세요. 냄비에 감자를 담아주세요.
Step 2
냄비에 물 1.5리터를 부어주세요. 감자가 잠길 정도의 충분한 양입니다.
Step 3
물에 소금 1큰술을 넣어주세요. 감자의 밑간을 돕고 풍미를 더합니다.
Step 4
설탕 1큰술도 함께 넣어주세요. 설탕은 감자의 겉을 더욱 바삭하게 만드는 데 도움을 줍니다. 감자가 완전히 익지 않도록, 살짝 덜 익을 정도로만 삶아주세요 (약 5~7분 정도). 젓가락으로 찔렀을 때 살짝 저항감이 느껴지면 됩니다.
Step 5
삶은 감자를 건져내어 한 김 식힌 후, 원하는 크기 (약 1cm 두께)로 썰어주세요. 썰어놓은 감자를 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동실에서 최소 4시간 동안 단단하게 얼려주세요. 이렇게 얼리면 튀길 때 수분이 날아가 더욱 바삭해집니다.
Step 6
깊은 팬이나 튀김기에 식용유를 넉넉하게 붓고, 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 170°C 정도 되었을 때, 얼린 감자를 넣고 노릇노릇하고 황금빛이 돌 때까지 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고, 여러 번 나누어 튀기는 것이 좋습니다.
Step 7
잘 튀겨진 감자튀김을 건져내어 키친타월을 깐 체에 잠시 올려 여분의 기름을 빼주세요. 이렇게 하면 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 8
기름이 빠진 감자튀김에 굵은 소금 1/2작은술을 솔솔 뿌려 간을 해주세요.
Step 9
그 위에 건조 파슬리 가루 1큰술을 골고루 뿌리고, 기호에 따라 파마산 치즈 가루를 약간 더해줍니다. 튀김이 뜨거울 때 재빨리 버무려주면 양념이 잘 배어듭니다. 이것으로 맛있는 감자튀김이 완성되었습니다!
Step 10
여러분들이 상상하는 것 그 이상으로 바삭하고 맛있는 ‘홈메이드 감자튀김’을 즐길 준비되셨나요? 따끈할 때 바로 드시면 최고의 맛을 느끼실 수 있어요!
Step 11
오늘도 맛있는 요리와 함께 행복한 시간 보내세요! 맛있게 드세요! ^^
