얼얼하고 매콤한 중독성 강한 마라샹궈 만들기
집에서 즐기는 풍성한 마라샹궈 레시피
마라샹궈는 국물 없는 마라탕이라고 생각하시면 쉬워요! 푸짐한 햄, 신선한 해물, 아삭한 채소에 얼얼하고 매콤한 맛의 조화가 일품입니다. 고추기름과 산초기름, 그리고 매콤한 고추가 어우러져 먹을수록 중독되는 매력적인 요리랍니다. 술안주로도, 밥반찬으로도 최고예요!
주재료- 칵테일 새우 200g
- 햄 또는 소시지 300g
- 숙주나물 200g
- 차돌박이 또는 얇게 썬 소고기 200g
- 청경채 100g
- 쑥갓 100g
- 마라샹궈 소스 1봉지 (마른 고추와 액상 소스가 분리된 제품이 더 맛있어요)
- 연근 200g
- 게맛살 300g
양념 및 향신료- 굴소스 1큰술
- MSG (미원) 1작은술 (선택 사항)
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 (송송 썬 것) 1/2개 분량
- 후추 약간
- 참기름 약간
- 굴소스 1큰술
- MSG (미원) 1작은술 (선택 사항)
- 설탕 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 (송송 썬 것) 1/2개 분량
- 후추 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
마라샹궈 소스는 마른 고추와 액상 소스가 따로 들어있는 제품을 사용하시면 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐기실 수 있어요. 제품의 조리법을 참고하여 준비해주세요.
Step 2
청경채와 쑥갓은 깨끗하게 씻은 후, 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 짧게 데쳐주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 3
연근도 준비해주세요. 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬 연근을 끓는 물에 넣어 3~5분 정도 삶아주세요. 너무 무르지 않도록 주의하며, 중간에 익은 정도를 확인하는 것이 좋습니다.
Step 4
햄, 소시지, 게맛살은 먹기 좋은 크기(예: 1~2cm 두께, 3~4cm 길이)로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 재료들이 잘 익고 소스도 잘 배어듭니다.
Step 5
칵테일 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후, 끓는 물에 넣어 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다.
Step 6
넓은 팬을 달구고 식용유를 1큰술 두른 후, 취향에 따라 말린 고추를 넣어 약한 불에서 볶아 향을 내주세요. (매운맛을 좋아하시면 고추 양을 늘려주세요.)
Step 7
다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 중불에서 볶아주세요. 마늘과 파 향이 기름에 잘 퍼지도록 볶는 것이 중요합니다.
Step 8
차돌박이(또는 얇게 썬 소고기)와 숙주나물을 넣고 볶아줍니다. 고기가 익기 시작하면 마라샹궈 소스의 절반 정도를 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요.
Step 9
이제 데쳐둔 청경채, 쑥갓, 연근과 썰어둔 햄, 소시지, 게맛살, 새우를 모두 넣습니다. 나머지 마라샹궈 소스와 굴소스, 설탕, MSG(선택 사항)를 넣고 모든 재료에 소스가 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요.
Step 10
마지막으로 후추를 살짝 뿌리고 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더한 후, 한 번 더 가볍게 볶아 마무리합니다.
Step 11
완성된 마라샹궈를 보기 좋게 접시에 푸짐하게 담아냅니다. 뜨거울 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.
Step 12
얼얼하면서도 매콤하고 짭조름한 맛이 입맛을 확 돋우는 마라샹궈! 스트레스 해소에도 좋고, 특히 시원한 맥주와 함께 즐기면 환상의 궁합을 자랑합니다. 집에서도 간편하게 특별한 요리를 즐겨보세요!
