Ensalada Cremosa y Crujiente de Patatas Casera
Receta Fácil de Ensalada de Patatas, Sándwich de Patata Triturada y Ensalada
¡Les presentamos una receta casera de ensalada de patatas que es maravillosamente cremosa y satisfactoriamente crujiente! Hemos simplificado el proceso de cocción de las patatas usando el microondas para obtener resultados tiernos, y luego hemos realzado el sabor con pepino fresco y cebolla aromática. Esta ensalada es un delicioso aperitivo por sí sola, pero también se transforma en un sándwich fantástico utilizando ingredientes que probablemente tenga en su refrigerador. En un día lluvioso como hoy, un sándwich sustancioso cubierto generosamente con esta ensalada de patatas es un almuerzo perfecto. ¿Por qué no preparar esta deliciosa ensalada de patatas ahora mismo?
Ingredientes Principales de la Ensalada de Patatas- 350g de Patatas (aprox. 2 patatas medianas)
- 1 Pepino (aprox. 20 cm de largo)
- 1/4 Cebolla (pequeña)
- 3 Huevos Cocidos Duros
- 8 Cucharadas de Mayonesa (aprox. 120g)
- 1 Cucharada de Mostaza a la Miel
- Pizca de Sal de Hierbas
Ingredientes para Escabechar Pepino y Cebolla- 2/3 Cucharada de Sal
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Vinagre
Ingredientes para Sándwich de Ensalada de Patatas (Opcional)- 2 rebanadas de Pan
- 1 rebanada de Queso Cheddar
- 1 loncha de Jamón para Sándwich
- 2/3 Cucharada de Sal
- 1/2 Cucharada de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Vinagre
Ingredientes para Sándwich de Ensalada de Patatas (Opcional)- 2 rebanadas de Pan
- 1 rebanada de Queso Cheddar
- 1 loncha de Jamón para Sándwich
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele las patatas con un pelador y córtelas en trozos grandes de unos 2-3 cm. Coloque las patatas cortadas en un recipiente apto para microondas o en una bolsa de plástico apta para microondas. Este método ayuda a que las patatas se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Lave bien el pepino. Frótelo suavemente con sal para eliminar cualquier amargor y reducir la humedad. Luego, retire las semillas del centro con una cuchara y corte el pepino en diagonal.
Step 3
Quitar las semillas del pepino es clave para lograr una mejor textura y evitar el exceso de humedad en la ensalada. Con las semillas retiradas, el pepino permanecerá crujiente y fresco en la ensalada.
Step 4
Corte finamente aproximadamente 1/4 de una cebolla. Para suavizar su sabor picante, sumerja la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5 minutos, luego escúrrala y píquela finamente. Este proceso conserva la dulzura de la cebolla mientras reduce su picor, lo que da como resultado un sabor de ensalada más suave.
Step 5
En un bol o una bolsa de plástico, combine el pepino en rodajas y la cebolla picada. Añada los ingredientes para escabechar: sal, azúcar y vinagre. Usar las proporciones correctas aquí ayudará a mantener la textura crujiente del pepino y a crear un delicioso sabor a escabeche.
Step 6
Agite la bolsa de plástico o mezcle suavemente los ingredientes en el bol para combinar todo bien. Este paso ayuda a que la sal y el azúcar extraigan la humedad de las verduras, mejorando su textura crujiente.
Step 7
Enjuague ligeramente el pepino y la cebolla encurtidos bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Exprima la mayor cantidad de agua posible usando un paño de cocina limpio o gasa. El exceso de humedad puede diluir el sabor de la ensalada.
Step 8
Cubra el recipiente o la bolsa de patatas y cocine en el microondas durante aproximadamente 7 minutos. A mitad de la cocción (alrededor de 3-4 minutos), voltee las patatas para que se cocinen de manera uniforme. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de su microondas y el tamaño de las patatas. Compruebe si están cocidas pinchándolas con un tenedor; deben estar tiernas.
Step 9
Mientras las patatas aún estén calientes del microondas, tritúrelas inmediatamente para obtener la textura más suave. Use un tenedor o un triturador de patatas para aplastarlas hasta que no queden grumos. Agregue 3 huevos cocidos duros (cocidos durante 10-12 minutos hasta que estén firmes) y tritúrelos junto con las patatas para añadir cremosidad y un sabor rico. Si bien es ideal separar la clara y la yema, puede triturarlas enteras para mayor comodidad. Finalmente, agregue el pepino y la cebolla encurtidos bien escurridos y mezcle todo.
Step 10
Añada la mayonesa y la salsa de mostaza con miel, y mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Su deliciosa ensalada de patatas está lista! Puede añadir una pizca de pimienta negra para darle más sabor si lo desea.
Step 11
Si va a preparar sándwiches, tueste ligeramente las rebanadas de pan en una sartén seca hasta que estén doradas. Extienda generosamente la ensalada de patatas preparada en una de las rebanadas de pan tostado, asegurándose de que llegue a los bordes.
Step 12
Fría ligeramente las lonchas de jamón para sándwich en una sartén para realzar su sabor, al igual que el pan. Coloque el jamón ligeramente dorado encima de la ensalada de patatas.
Step 13
Añada una rebanada de queso cheddar encima del jamón, luego cubra con la otra rebanada de pan para completar el sándwich. Presione suavemente el sándwich para ayudar a que los ingredientes se mantengan unidos.
Step 14
Para la ensalada de patatas sobrante, use una cuchara o un cucharón para servirla de manera prolija en un plato. Sirve como un excelente aperitivo o guarnición por sí sola.
Step 15
¡Disfrute de un almuerzo sencillo pero satisfactorio con un sándwich cargado de generosa ensalada de patatas y una ensalada fresca! Es una comida que sin duda satisfará tanto su paladar como su apetito.
