Tortitas de Salchicha con Verduras
Un Toque Nostálgico: Deliciosas Tortitas de Salchicha con Verduras Caseras
¿Recuerdas las tortitas de salchicha rosada, cubiertas de huevo y fritas, que eran un clásico en las loncheras escolares? Aunque hoy en día no sean tan comunes, nos encanta prepararlas en casa de vez en cuando. Hoy, vamos a darle un toque especial incorporando finas hierbas picadas de la nevera y granos de maíz dulce a la masa de huevo para una versión más sabrosa y texturizada de este plato tradicional. ¡El maíz crujiente añade una dimensión extra de sabor!
Ingredientes Principales- 1/4 Cebolla, finamente picada
- 3 Cucharadas de Maíz dulce en lata, escurrido
- 10 Hojas de Perilla (shiso), finamente picadas
- 4 Huevos
- 1/2 Cucharadita de Sal de hierbas
- 160g Salchicha rosada (o salchicha normal), cortada en rodajas finas de 0.5cm de grosor
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para las tortitas. Pica finamente 1/4 de cebolla. Escurre bien el maíz dulce en lata para que esté listo y aporte un crujido delicioso. Lava y seca completamente 10 hojas de perilla y pícalas finamente. Estas añadirán frescura y aroma a tu plato.
Step 2
En un bol grande, combina la cebolla picada, el maíz escurrido y las hojas de perilla picadas. Casca 4 huevos y sazona con 1/2 cucharadita de sal de hierbas para un sabor equilibrado. Bate todo bien con unos palillos o un batidor hasta obtener una masa homogénea. Corta la salchicha en rodajas finas, de aproximadamente 0.5cm de grosor.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Reduce el fuego al mínimo. Con una cuchara de postre, toma aproximadamente media cucharada de la masa de huevo y extiéndela suavemente en un pequeño círculo en la sartén. Coloca una rodaja de salchicha sobre la masa húmeda. Repite este proceso, añadiendo pequeñas porciones de la masa de huevo con verduras y cubriendo con una rodaja de salchicha, construyendo tus tortitas.
Step 4
Una vez que la base de la tortita empiece a cuajarse y a dorarse, dale la vuelta con cuidado usando una espátula. Presiona suavemente la tortita con la espátula para asegurar que la salchicha y la masa de huevo se adhieran bien y mantengan su forma. Este paso ayuda a que todo se mantenga unido mientras se cocina.
Step 5
Continúa cocinando, volteando ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y la tortita esté bien cocida. Cocinar a fuego lento es clave para asegurar que el interior se cocine sin quemar el exterior. ¡Tus deliciosas tortitas de salchicha con verduras están listas para disfrutar! Son mejores servidas calientes.
