Kimbap de Corvina Amarilla (Gulbi): ¡Un Manjar Único!
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Presentamos el Kimbap de Corvina Amarilla, una versión nutritiva y deliciosa que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Añadir corvina amarilla a los ingredientes del kimbap le da un toque salado y exquisito que te encantará! Es un plato perfecto para ocasiones especiales o como una comida rápida y satisfactoria.
Ingredientes- 1 Corvina Amarilla (Gulbi)
- 2 porciones de Arroz (caliente)
- 4 láminas de Alga para Kimbap (Gim)
- 4 Huevos
- 1/2 Zanahoria (mediana)
- Aproximadamente 10 hojas de Shiso (Kkaennip)
- Un poco de Aceite vegetal
- 1 cucharada de Semillas de sésamo
- Una pizca de Sal
- Un poco de Aceite de sésamo
- 1 cucharada de Mirin (para la mezcla de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúne todos los ingredientes necesarios para preparar este sabroso Kimbap de Corvina Amarilla. Cocina el arroz para que quede suelto y mantenlo caliente. Enjuaga ligeramente la corvina amarilla bajo agua corriente. Lava y prepara las zanahorias y las hojas de shiso.
Step 2
Para facilitar el manejo de la corvina amarilla, caliéntala en el microondas durante unos 40 segundos hasta que esté tibia. Esto ayudará a que la carne se desprenda más fácilmente de los huesos. (Alternativamente, puedes saltearla o hornearla ligeramente).
Step 3
Deja enfriar un poco la corvina amarilla caliente. Una vez que esté lo suficientemente fría para manipularla, retira con cuidado las espinas pequeñas y la espina dorsal principal usando palillos o tus dedos. Desmenuza la carne suavemente. Descarta la cabeza y la cola.
Step 4
En un bol, casca los 4 huevos y bátelos, retirando las chalazas (las partes fibrosas). Agrega 1 cucharada de mirin y una pizca de sal, y bate bien. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite vegetal a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo finamente para crear una tortilla, cocinando hasta que esté cuajada. Dale la vuelta y cocina el otro lado brevemente. Una vez cocida, deja enfriar ligeramente la tortilla de huevo y luego córtala en tiras finas. Prepara la zanahoria lavándola y cortándola en juliana. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega las zanahorias en juliana y una pizca de sal, salteando hasta que estén tiernas pero crujientes. Ten cuidado de no cocinarla en exceso para que no se ablande.
Step 5
Sazona el arroz caliente con una pizca de sal, 1 cucharada de semillas de sésamo y un poco de aceite de sésamo. Mezcla suavemente con una paleta de arroz o espátula hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no aplastar los granos de arroz; mezcla con delicadeza para mantenerlos enteros.
Step 6
Coloca una lámina de alga para kimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende aproximadamente dos tercios del arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. No compactes demasiado el arroz, ya que el kimbap podría romperse al enrollarlo. Coloca 2-3 hojas de shiso (sin tallo) sobre el arroz, superponiéndolas ligeramente. Luego, distribuye la corvina amarilla desmenuzada, las zanahorias salteadas y las tiras de tortilla de huevo de manera ordenada sobre las hojas de shiso. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap con cuidado y firmeza desde la parte inferior hacia arriba. Aplica una presión suave y uniforme al enrollar para asegurar que mantenga su forma sin aplastar el relleno.
Step 7
Una vez enrollado el kimbap, pincela un poco de aceite de sésamo sobre la superficie para darle brillo y un sabor adicional. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1.5-2 cm de grosor) y colócalos en un plato. ¡Disfruta de tu delicioso Kimbap de Corvina Amarilla!
