香ばしくあっさりとした豆腐炒め麺
豆腐麺 # 豆腐炒め麺
香ばしくてあっさりとした豆腐炒め麺を作りました。
材料- 豆腐麺 100g
- 豚の首肉（ホジョルサル） 100g （食べやすい大きさに切る）
- 人参 少々 （薄切り）
- きのこ類 少々 （食べやすい大きさに切る）
- 紫唐辛子 1本 （種を取り、薄切り）
- にんにく 2かけ （薄切り）
調味料- コチュ油（唐辛子油） 大さじ2
- 海鮮醤（ホイセンジャン） 大さじ1
- 生姜のみじん切り 小さじ1
- コチュ油（唐辛子油） 大さじ2
- 海鮮醤（ホイセンジャン） 大さじ1
- 生姜のみじん切り 小さじ1
調理手順
Step 1
全ての材料をきれいに洗い、準備します。豚の首肉は食べやすい大きさに切り、野菜はそれぞれ千切りや薄切りにします。豆腐麺はパッケージを開けて準備しておきます。
Step 2
人参は薄く千切りにします。こうして薄く切ることで、他の材料と一緒に炒めたときに食感が良くなります。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、千切りにした人参、準備したきのこ類、そして豆腐麺を全て加えます。
Step 4
豆腐麺ときのこ類を約1分ほどさっと茹でたら、すぐにザルにあげて水気を切ります。茹で過ぎると豆腐麺が崩れることがあるので注意してください。
Step 5
紫唐辛子は種を取り除き、薄切りにします。にんにくは薄切りに、生姜は新鮮なものをみじん切りにします。生姜の量はお好みで調整してください。
Step 6
温めたフライパンにコチュ油大さじ2を熱し、みじん切りにした生姜を入れて香りを立たせます。生姜の香りが立ったら、切っておいた豚の首肉を入れ、こんがりと炒めます。豚肉に火が通るにつれて、脂が出てきてより香ばしくなります。
Step 7
豚肉に火が通ったら、準備しておいた人参、きのこ類、紫唐辛子、にんにくを全て加えて一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりするまで中火で均一に炒めてください。
Step 8
野菜と肉がよく炒まったら、茹でておいた豆腐麺を加え、海鮮醤（ホイセンジャン）大さじ1を加えてください。全ての材料にソースが均一に絡むように、よく混ぜながら炒めます。途中で味見をし、もし薄味であれば、醤油や塩をほんの少し加えて味を調えてください。
Step 9
美味しく炒めあがった豆腐炒め麺を器にきれいに盛り付けます。もちもちとした豆腐麺と彩り豊かな野菜、香ばしい豚肉の首肉の調和が素晴らしい一食になります。どうぞ召し上がれ！
