Fideos Bibim Guksu con Kimchi de Rábano Joven: Crujientes y Refrescantes
La Receta Dorada Definitiva para Fideos Bibim Guksu Refrescantes con Kimchi de Rábano Joven (Fideos Fríos Picantes Mezclados)
Esta receta utiliza kimchi de rábano joven que aún no ha fermentado completamente, ofreciendo una deliciosa textura crujiente y un sabor refrescantemente frío, perfecto para los fideos de verano. Mejoraremos el sabor cubriendo los fideos con un sabroso aderezo, creando un plato verdaderamente delicioso.
Ingredientes Principales- Kimchi de rábano joven (Yeolmu Kimchi), al gusto
- Caldo de kimchi de rábano joven, 1/3 taza de papel
- 1 Huevo
- 1 porción de Somyeon (fideos finos de trigo)
- 1 paquete de caldo de Naengmyeon (caldo congelado/refrigerado)
- Semillas de sésamo tostadas
Aderezo- Gochujang (pasta de chile coreana), 0.5 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreanos), 0.5 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Maesil-cheong (extracto de ciruela), 1 cucharada
- Vinagre de manzana, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana), 0.5 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreanos), 0.5 cucharada
- Azúcar, 1 cucharada
- Maesil-cheong (extracto de ciruela), 1 cucharada
- Vinagre de manzana, 1 cucharada
- Aceite de sésamo, 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si está usando caldo de Naengmyeon congelado, sáquelo y déjelo descongelar a temperatura ambiente con antelación. Si está demasiado frío, el caldo podría no tener un sabor tan refrescante.
Step 2
Hierva 1 huevo hasta que esté duro. Un consejo para pelarlo fácilmente es poner el huevo en agua fría antes de hervir. Una vez hervido, enfríe el huevo en agua fría.
Step 3
Prepare la salsa de aderezo mezclando los ingredientes. Combine 0.5 cucharada de Gochujang, 0.5 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Maesil-cheong, 1 cucharada de vinagre de manzana y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclelos bien hasta que estén completamente combinados.
Step 4
Pique el kimchi fresco de rábano joven en trozos del tamaño de un bocado, según su preferencia. Cortarlos en longitudes de aproximadamente 3-4 cm los hará más fáciles de comer. Reserve aproximadamente 1/3 de taza de papel del caldo de kimchi.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar los fideos Somyeon. Lleve a ebullición una olla grande de agua. Agregue 1 porción de Somyeon (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones) y revuelva inmediatamente para evitar que los fideos se peguen.
Step 6
Cuando el agua comience a hervir y desbordarse, agregue aproximadamente media taza de agua fría. Repita este proceso una vez más, de modo que agregue agua fría un total de dos veces. Los fideos estarán perfectamente cocidos cuando el agua comience a desbordarse nuevamente después de la segunda adición de agua fría; luego apague el fuego.
Step 7
Escurra los fideos Somyeon cocidos en un colador y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de almidón. Es importante escurrirlos bien, así que escúrralos en el colador y presione suavemente para eliminar el exceso de agua con las manos.
Step 8
Agregue toda la salsa de aderezo preparada a los fideos escurridos y mézclelos suavemente, asegurándose de que los fideos estén uniformemente cubiertos con la salsa. Mezclar bien la salsa en los fideos es clave para un gran sabor.
Step 9
Transfiera los fideos aderezados a un tazón de servir ancho, colocándolos de manera atractiva.
Step 10
Cubra los fideos con el kimchi fresco de rábano joven preparado. Vierta el caldo de kimchi reservado alrededor de los bordes del tazón. La textura crujiente del kimchi agregará un elemento maravilloso.
Step 11
Vierta el caldo de Naengmyeon enfriado (preparado a temperatura ambiente anteriormente) sobre los fideos. La adición de caldo frío hace que el plato sea aún más refrescante.
Step 12
Finalmente, agregue el huevo duro, cortado por la mitad, y espolvoree con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Sus deliciosos fideos Bibim Guksu con Kimchi de Rábano Joven están listos!
Step 13
La jugosidad del kimchi de rábano joven, que no ha fermentado completamente, combinada con el caldo refrescante, crea un sabor aún más frío. Los fideos están cubiertos con una sabrosa salsa, lo que hace que este plato no sea insípido, sino limpio, crujiente e increíblemente delicioso: ¡un manjar de verano perfecto!
