영양 만점! 가리비 오븐구이 밥
탱글탱글 가리비와 톡톡 터지는 호두의 환상 궁합! 오븐으로 간편하게 만드는 가리비구이 밥
성장기 어린이에게 꼭 필요한 필수 아미노산(리신, 레이신, 메티오닌, 아르기닌, 글루타민 등)이 풍부한 가리비로 맛과 영양을 모두 잡은 특별한 밥 요리를 소개합니다. 가리비는 단백질과 미네랄이 풍부하면서도 저지방, 저칼로리 식품이라 건강한 다이어트 식단으로도 손색없답니다. 싱싱한 가리비를 고르려면 껍질에 은은한 광택이 돌고 푸른빛을 띠는 것을 선택하세요. 껍질이 열려있거나, 굽거나 끓일 때 껍질을 닫는 가리비는 신선하지 않으니 피하는 것이 좋습니다.
주재료- 신선한 가리비 14개
- 호두 1줌 (약 30g)
- 밥 1공기
조리 방법
Step 1
먼저 가리비는 깨끗하게 헹궈 준비해주세요. 끓는 물에 가리비를 넣고 껍질이 살짝 벌어질 때까지 약 5분간만 데쳐줍니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 가리비는 껍질에서 살을 조심스럽게 분리하여 준비된 볼에 담아주세요. 껍질은 나중에 사용할 수 있으니 깨끗하게 씻어두면 좋습니다.
Step 3
호두는 지퍼백 등에 넣고 밀대나 병 등으로 가볍게 으깨줍니다. 너무 곱게 부수기보다는 약간의 씹는 맛이 남도록 굵게 부수는 것이 좋습니다. 으깬 호두는 가리비 살이 담긴 볼에 함께 넣어주세요.
Step 4
볼에 마요네즈 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 우유 2큰술, 소금 2꼬집을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 준비합니다.
Step 5
가리비 살과 으깬 호두가 담긴 볼에 양념을 모두 붓고, 가리비 살이 으스러지지 않도록 부드럽게 버무려줍니다. 모든 재료에 양념이 고르게 배도록 잘 섞어주세요.
Step 6
묵은지는 속을 털어내고 흐르는 물에 가볍게 씻어 매운맛을 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 잘게 다져줍니다. 김치를 너무 잘게 다지면 식감이 줄어들 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 7
오븐 용기나 그릇에 따뜻한 밥을 1인분량 깔아줍니다. 그 위에 잘게 썬 묵은지를 취향에 맞게 적당량 올려주세요. 묵은지의 새콤한 맛이 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 8
밥과 묵은지 위에 체다 치즈 1장을 손으로 찢거나 잘라서 골고루 뿌려줍니다. 사용하는 치즈의 종류에 따라 양을 조절해주세요.
Step 9
이제 준비해둔 가리비 양념 무침을 치즈 위에 보기 좋게 올려줍니다. 가리비 살이 흩어지지 않도록 조심스럽게 올려주세요.
Step 10
모든 재료를 올린 용기를 220도로 예열된 오븐에 넣고 약 5분간, 치즈가 녹아 노릇하게 구워질 때까지 구워줍니다.
Step 11
오븐에서 꺼내 따뜻할 때 바로 즐기면, 탱글한 가리비와 고소한 치즈, 아삭한 묵은지의 조화가 일품인 가리비 오븐구이 밥 완성입니다! 맛있게 드세요.
