Udang Mantis Kukus
Delikasi Musim Semi: Udang Mantis Kukus (Sempurna Disantap dengan Soju)
Udang mantis, dengan penampilannya yang unik, menawarkan tekstur kenyal yang lezat saat dikukus begitu saja. Meskipun mengukus adalah metode yang populer, dagingnya yang berair juga dapat digunakan untuk membuat sup gurih atau sushi. Mereka dikenal sangat cocok dipadukan dengan tauge. Dengan hanya 87 kalori per 100g dan kandungan lemak rendah, mereka adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang sadar akan diet mereka. Musim puncak, terutama ketika mereka penuh dengan telur dan pada titik paling lezat, adalah dari April hingga Mei, menjelang periode bertelur mereka dari Mei hingga Juli. Nikmati hidangan musiman ini!
Bahan-bahan- Udang Mantis Segar
- Soju (untuk menghilangkan bau amis)
- Saus Gochujang (sebagai cocolan)
Instruksi Memasak
Step 1
Udang mantis memiliki penampilan yang aneh dan menarik. Saat mempersiapkannya, berhati-hatilah karena bagian-bagiannya yang tajam dan runcing dapat dengan mudah menyebabkan cedera jika tidak ditangani dengan hati-hati. Disarankan untuk mengenakan sarung tangan.
Step 2
Baik bagian ekor maupun kaki udang mantis dihiasi dengan duri yang tajam. Sebaiknya beli yang masih hidup untuk kesegaran optimal. Saat mencuci, jangan sekali-kali menggosoknya dengan tangan kosong, karena Anda berisiko tertusuk duri. Sebagai gantinya, gunakan penjepit atau saringan untuk membilasnya dengan lembut dengan cara menggerakkannya.
Step 3
Setelah membilas udang mantis hingga bersih, tiriskan dengan baik. Kemudian, atur mereka dengan rapi di dalam keranjang pengukus, siap untuk dikukus. Isi panci pengukus Anda dengan air yang cukup dan didihkan.
Step 4
Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada secara efektif, tuangkan sedikit soju sisa ke atas udang mantis. ‘Mandi soju’ ini akan membantu menetralkan bau yang tidak sedap, membuat mereka segar dan bersih.
Step 5
Sekarang, tutup pengukus dengan penutupnya dan biarkan udang mantis dikukus hingga matang selama sekitar 20 menit. Waktu mengukus dapat sedikit bervariasi tergantung pada ukuran udang mantis.
Step 6
Setelah 20 menit, angkat tutupnya untuk melihat udang mantis yang telah berubah menjadi warna merah cerah yang menarik, mirip dengan udang rebus. Menariknya, profil nutrisinya mirip dengan udang, tetapi mereka sangat kaya akan kompleks Vitamin B.
Step 7
Sekarang, mari kita siapkan udang mantis yang sudah dikukus sempurna untuk dimakan. Seperti yang disebutkan sebelumnya, mereka memiliki banyak duri, jadi tetaplah berhati-hati selama persiapan! Anda tidak ingin melukai diri sendiri saat menikmati hidangan lezat ini!
Step 8
Pertama, gunakan gunting untuk memotong dengan hati-hati karapas yang tajam dan runcing di kepala serta bagian ekor yang keras.
Step 9
Selanjutnya, potong kaki dan cangkang keras di sepanjang kedua sisi segmen tubuh menggunakan gunting Anda. Berhati-hatilah agar tidak merusak daging yang dapat dimakan.
Step 10
Saatnya untuk mengupas cangkang bagian atas. Angkat dengan lembut cangkang atas segmen tubuh udang mantis dengan gunting atau jari Anda, dan itu seharusnya terkelupas ‘dengan mulus’, seperti mengupas buah.
Step 11
Terakhir, kupas juga cangkang bagian bawah, dan persiapan hampir selesai. Saat mengupas cangkang udang mantis yang tidak terlalu segar, dagingnya sering kali hancur atau menempel kuat pada cangkang dan sulit dilepaskan. Namun, dengan udang mantis segar:
Step 12
Dagingnya akan terpisah bersih dari cangkang, memperlihatkan dagingnya yang lezat di dalamnya. Yang tersisa hanyalah menikmati udang mantis Anda yang lezat! Cukup sederhana, bukan?
Step 13
Sebagai saran, bagian ekor udang mantis juga mengandung daging yang kenyal dan lezat. Jika Anda mau, Anda juga dapat mengeluarkan daging ini untuk dinikmati bersama.
Step 14
Mendapatkan hasil terbaik saat memisahkan daging udang mantis sangat bergantung pada pemotongan yang tepat dengan gunting. Dengan mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan di atas, Anda dapat dengan terampil mengekstrak daging udang mantis tanpa merusak teksturnya atau menghancurkannya.
