새송이버섯과 둥근 애호박의 환상적인 볶음 요리
제철 둥근 애호박과 쫄깃한 새송이버섯의 만남! 간단하지만 맛있는 볶음 반찬
싱그러운 제철 둥근 애호박(조선 호박)으로 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요. 쫄깃한 새송이버섯과 함께 볶아내면 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 영양 가득한 이 볶음 요리로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 둥근 애호박 1/2개
- 새송이버섯 1개 (큰 사이즈)
- 청양고추 1개
- 대파 1/2대
양념 재료- 다진 마늘 1 작은술
- 올리브유 1.5 큰술
- 새우젓 1 작은술 (또는 소금 2~3꼬집)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 다진 마늘 1 작은술
- 올리브유 1.5 큰술
- 새우젓 1 작은술 (또는 소금 2~3꼬집)
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 둥근 애호박을 깨끗이 씻은 후, 작은 스푼을 이용해 애호박의 가운데 씨 부분을 부드럽게 파내어 제거해주세요. 이렇게 하면 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 2
씨 부분을 제거한 둥근 애호박을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 볶았을 때 뭉개지지 않고 모양이 유지됩니다.
Step 3
큰 사이즈의 새송이버섯 1개를 준비하여 둥근 애호박과 비슷한 크기로 썰어주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 애호박과 잘 어우러질 거예요.
Step 4
달궈진 팬에 올리브유 1.5 큰술을 두르고, 잘게 썬 대파와 다진 마늘 1 작은술을 넣어주세요. 약 10~20초간 향이 올라오도록 볶아 향긋한 기름을 만들어 줍니다.
Step 5
향긋하게 볶아진 파와 마늘 기름에 썰어둔 둥근 애호박을 넣고, 애호박이 살짝 부드러워질 때까지 약 1~2분간 재빨리 볶아주세요. 애호박이 너무 익어 물러지지 않도록 주의합니다.
Step 6
이제 썰어둔 새송이버섯과 잘게 썬 청양고추를 함께 넣고 볶아주세요. 청양고추는 매콤한 맛과 향을 더해 풍미를 높여줍니다.
Step 7
간을 맞출 차례입니다. 새우젓 1 작은술을 넣어 감칠맛을 더해주세요. 새우젓이 없다면 소금 2~3꼬집으로 간을 맞춰주세요. 센 불에서 약 2~3분간 빠르게 볶아 모든 재료가 잘 익도록 합니다.
Step 8
불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술과 통깨 1 큰술을 뿌려 고소함을 더해주세요. 볶은 애호박은 팬에서 바로 접시에 덜어내야 뭉개지지 않고 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 맛있는 볶음 반찬을 즐겨보세요!
