Estofado Picante y Dulce de Kimchi y Atún con Chile
Un Acompañamiento Rápido y Delicioso para el Arroz Hecho con Solo una Lata de Atún con Chile
¿Tienes una lata de atún con chile y quieres darle un toque especial? ¡Esta receta de Estofado de Kimchi y Atún con Chile es la solución perfecta! Es increíblemente satisfactorio mezclar este plato salado y dulce con un tazón de arroz caliente. ¡Es tan bueno que desaparecerá en poco tiempo!
Ingredientes Principales- 1 lata (150g) de Atún con Chile
- 2/3 de repollo de Kimchi (o el equivalente a 2 hojas grandes de col china)
- 50g de carne procesada tipo Spam o similar
Aderezo y Otros- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano o miel)
- 1/2 cucharadita de MSG (opcional)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – opcional)
- Un chorrito de agua
- Un poco de cebolleta picada (para decorar, opcional)
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz coreano o miel)
- 1/2 cucharadita de MSG (opcional)
- 1/2 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana – opcional)
- Un chorrito de agua
- Un poco de cebolleta picada (para decorar, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza vaciando la lata entera de atún con chile, incluido su aceite, en una sartén. No escurras el aceite; añade un gran sabor al estofado.
Step 2
Corta la carne procesada (Spam o similar) en cubos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. Añade la carne cortada a la sartén junto con el atún con chile. Saltea a fuego medio hasta que la carne esté ligeramente dorada. La grasa que suelte la carne realzará aún más el sabor.
Step 3
Pica finamente el kimchi. Añade el kimchi picado a la sartén y saltea con el atún y la carne. En este punto, puedes añadir 1/2 cucharada de gochujang para un toque extra de picante, si lo deseas (puedes omitirlo si tu kimchi ya está muy picante). Mezcla 1/2 cucharadita de MSG (si lo usas) para realzar el umami y 1 cucharada de oligodang para un toque de dulzura. Remueve todo hasta que esté bien combinado, buscando un equilibrio perfecto entre salado y dulce.
Step 4
Para evitar que se pegue y para ayudar a fusionar los sabores, añade una cantidad muy pequeña de agua (aproximadamente 1-2 cucharadas). Reduce el fuego a bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y brille. Esto permite que el kimchi y el atún se ablanden y que los sabores se integren completamente. Justo antes de servir, decora con un poco de cebolleta picada para un toque fresco (opcional). Este Estofado de Kimchi y Atún con Chile es un acompañamiento fantástico. Sírvelo generosamente sobre un tazón de arroz caliente, quizás con algunas algas marinas sazonadas (gimjaban), y mézclalo todo. ¡Es una comida completa y satisfactoria por sí sola!
