口の中でとろける！ピーナッツバターを使った香港風ジェニー・クッキー
香港で大人気のジェニー・クッキーをお家で！しっとりなめらかなピーナッツバター・ジェニー・クッキーの作り方
一度食べたら止まらない、魔性の魅力！口の中でとろけるような、驚くほどの食感のピーナッツバター・ジェニー・クッキーをご紹介します。特別なバターで、さらなる柔らかさを楽しんでください。
クッキー生地- ゴールデン・チュンバター 160g (口の中でとろける食感のための必須材料)
- ピーナッツバター 80g (豊かな風味を加えます)
- 粉糖 90g (甘さと滑らかさを調整します)
- コーンスターチ 90g (サクサク感よりもしっとり感を重視します)
- 薄力粉 120g (クッキーの基本的な骨格を作ります)
調理手順
Step 1
⭐ 特別な材料について：このクッキーが口の中でとろけるような幻想的な食感を生み出す秘密は「ゴールデン・チュンバター」にあります。普通のバターを使うと、期待通りの柔らかさや溶けるような質感が得られにくい場合がありますので、ぜひゴールデン・チュンバターをお試しください！
Step 2
生地作りを始めましょう。まず、室温に戻して柔らかくしたゴールデン・チュンバターをボウルに入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器を使って、クリーム状になるまでしっかりと泡立ててください。バターに空気を十分に含ませることで、クッキーがより一層柔らかくなります。
Step 3
泡立てたバターにピーナッツバターを加え、バターとピーナッツバターが均一に混ざり合い、滑らかな混合物になるまでよく混ぜ合わせます。ピーナッツバター特有の香ばしい風味が生地全体に広がるように、丁寧に混ぜてください。
Step 4
ふるった粉糖を2回に分けて加えながら混ぜます。粉糖はダマにならないように細かくふるうことで生地にきれいに混ざります。混ぜすぎるとバターが溶けて生地が緩んでしまうことがあるので、粉っぽさがなくなる程度に手早く混ぜて終えましょう。
Step 5
ふるっておいた薄力粉とコーンスターチを生地に加え、今度はヘラを使って切るように混ぜ合わせます。粉が見えなくなるまで、粉っぽさが残らないように注意しながら、優しく混ぜてください。生地をこねすぎるとクッキーが硬くなってしまうことがあります。
Step 6
生地が完成すると、まるでマッシュポテトのように柔らかくしっとりとした質感になります。この生地を絞り袋に移す番です。星形の口金が付いた絞り袋に、生地をたっぷりと詰めてください。
Step 7
クッキングシートを敷いた天板の上に、生地を絞り出します。絞り袋を紙から少し離さずに、左右に優しく動かしながら絞ると、きれいなフリル状のクッキーができます。焼いている間にくっつかないよう、クッキーの間隔を一定に保ってください。
Step 8
オーブンで焼く前に、クッキーが焼いている間に形が崩れたり、片寄ったりしないように、絞った形の中央をしっかり整えてください。この工程は、クッキーのきれいな形を保つために重要です。
Step 9
予熱した175℃のオーブンで約15分焼きます。クッキーの縁がほんのりきつね色になり始めたら焼き上がりです。オーブンの機種によって焼き時間は異なりますので、クッキーの色を見ながら調整してください。
Step 10
オーブンから取り出したクッキーは、天板からすぐにケーキクーラーなどに移し、完全に冷まします。完全に冷めたクッキーは密閉容器に入れ、冷蔵庫で1日ほど熟成させてから食べると、さらに深みのある風味と柔らかい食感を楽しむことができます。さあ、口の中でとろける魔法のジェニー・クッキーを美味しく召し上がれ！
