입안에서 사르르 녹는 마약 같은 홍콩 제니쿠키 (땅콩버터 활용)
홍콩 인기 디저트, 마약 제니쿠키를 집에서! 촉촉하고 부드러운 땅콩버터 제니쿠키 레시피
한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 매력! 입안에서 사르르 녹는 환상적인 식감의 땅콩버터 제니쿠키를 소개합니다. 특별한 버터로 더욱 부드럽게 즐겨보세요.
쿠키 반죽- 골든천 버터 160g (사르르 녹는 식감을 위한 필수 재료)
- 땅콩버터 80g (풍부한 풍미를 더해요)
- 슈가파우더 90g (달콤함과 부드러움을 조절해요)
- 옥수수전분 90g (바삭함 대신 부드러움을 살려줘요)
- 박력분 120g (쿠키의 기본 틀을 잡아줘요)
조리 방법
Step 1
⭐ 특별한 재료 설명: ‘골든천 버터’는 이 쿠키가 입안에서 사르르 녹는 듯한 환상적인 식감을 선사하는 비결이에요. 일반 버터를 사용하면 기대하는 부드러움과 녹는 듯한 질감을 얻기 어려울 수 있으니, 꼭 골든천 버터를 사용해보세요!
Step 2
본격적인 반죽을 시작합니다. 먼저, 실온에 두어 말랑해진 골든천 버터를 볼에 담고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 충분히 풀어주세요. 버터가 뭉치지 않고 공기가 충분히 들어가야 쿠키가 더욱 부드러워져요.
Step 3
부드럽게 풀어놓은 버터에 땅콩버터를 넣고, 버터와 땅콩버터가 고루 섞여 부드러운 혼합물이 될 때까지 잘 저어줍니다. 땅콩버터 특유의 고소한 풍미가 반죽 전체에 퍼지도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 4
체에 곱게 내린 슈가파우더를 두 번에 나누어 넣으며 섞어주세요. 슈가파우더는 덩어리 없이 곱게 내려야 반죽에 잘 섞이고, 너무 오래 섞으면 버터가 녹아 반죽이 묽어질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 재빠르게 섞어 마무리합니다.
Step 5
체 쳐둔 박력분과 옥수수전분을 반죽 위에 넣고, 이제부터는 주걱을 이용해 자르듯이 섞어줍니다. 가루가 보이지 않을 정도로만, 날가루가 섞이지 않도록 주의하며 부드럽게 섞어주세요. 너무 많이 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있어요.
Step 6
반죽이 완성되면, 마치 으깬 감자(매시드 포테이토)처럼 부드럽고 촉촉한 질감이 될 거예요. 이 반죽을 짤주머니에 담아줄 차례입니다. 별 모양의 깍지가 끼워진 짤주머니에 반죽을 가득 채워주세요.
Step 7
유산지를 깐 베이킹 트레이 위에 반죽을 짜줍니다. 짤주머니를 종이에서 살짝 띄우지 않고, 좌우로 부드럽게 움직이면서 짜면 예쁜 프릴 모양의 쿠키가 만들어져요. 일정한 간격을 유지하며 짜주어야 구울 때 서로 붙지 않고 모양이 유지됩니다.
Step 8
오븐에 굽기 전에, 쿠키들이 구워지면서 서로 모양이 뭉개지거나 한쪽으로 치우치지 않도록, 짜놓은 모양의 중심을 잘 잡아주세요. 이 과정이 쿠키의 예쁜 모양을 유지하는 데 중요합니다.
Step 9
예열된 오븐 175도에서 약 15분간 구워줍니다. 쿠키의 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하면 알맞게 구워진 거예요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키의 색을 보며 조절해주세요.
Step 10
오븐에서 꺼낸 쿠키는 베이킹 트레이에서 바로 옮겨 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 완전히 식은 쿠키는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 하루 정도 숙성시킨 후 드시면, 더욱 깊어진 풍미와 부드러운 식감을 즐기실 수 있습니다. 이제 입안에서 사르르 녹는 마약 제니쿠키를 맛있게 즐기세요!
