Salad Cumi Khas Korea (Golbaengi Muchim) Super Praktis!
Panduan Lengkap Membuat Salad Cumi Lezat dan Mudah dengan Gochujang Siap Pakai
Halo semuanya! Hari ini, saya akan membagikan resep salad cumi (Golbaengi Muchim) yang lezat, manis, pedas, dan asam, dibuat dengan sangat mudah dan cepat menggunakan gochujang siap pakai. Tekstur cumi yang kenyal berpadu dengan sayuran renyah menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna atau teman makan yang nikmat. Sajikan hidangan spesial ini untuk acara istimewa atau sebagai menu makan malam sederhana yang praktis! (Untuk 3-4 porsi)
**Ukuran Takaran:** Sendok makan (T)
**Bahan Utama:**
* 1 kaleng cumi (400g)
* Kira-kira 2/3 buah mentimun
* 1/4 buah bawang bombay
* 1 batang bagian putih daun bawang
* 10 lembar daun perilla (깻잎 – Kkaennip)
* 4 buah cabai rawit hijau (Cheongyang chili pepper)
**Bahan Saus:**
* 6 sdm Gochujang siap pakai (pasta cabai Korea)
* 1/2 sdm bawang putih cincang
* 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
* 1 sdm minyak wijen
* 1 sdm kecap asin
* 1 sdm biji wijen
* 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) (sesuaikan tingkat kemanisan)
* 1 sdm cuka (sesuaikan tingkat keasaman)
Bahan Utama- 1 kaleng cumi (400g)
- Kira-kira 2/3 buah mentimun
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 batang bagian putih daun bawang
- 10 lembar daun perilla
- 4 buah cabai rawit hijau
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Persiapan Sayuran Segar:** Pertama, bersihkan mentimun dan kerik bagian permukaannya yang berduri dengan punggung pisau. Cuci bersih. Potong mentimun memanjang menjadi dua, lalu iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Bagian putih daun bawang, belah dua memanjang, buang bagian tengahnya yang keras, lalu iris tipis memanjang seperti bawang bombay. Cabai rawit hijau, cuci bersih, buang tangkainya, lalu iris serong tipis untuk menambah rasa pedas.
Step 2
2. **Potong Cumi Sesuai Selera:** Tiriskan cairan dari kaleng cumi dan buang. Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit, biasanya menjadi 2-3 bagian. Hindari memotong terlalu kecil agar tekstur kenyalnya tetap terasa nikmat saat dikunyah.
Step 3
3. **Membuat Saus dan Mencampur:** Dalam mangkuk besar, masukkan potongan cumi dari langkah 2. Tambahkan semua bahan saus: gochujang (6 sdm), bawang putih cincang (1/2 sdm), gochugaru (2 sdm), minyak wijen (1 sdm), kecap asin (1 sdm), biji wijen (1 sdm), oligodang (1/2 sdm), dan cuka (1 sdm). Aduk rata bahan saus dengan cumi. Campur dengan lembut agar cumi tidak hancur dan bumbu merata sempurna.
Step 4
4. **Menambahkan Sayuran dan Aduk Akhir (Saran Penyajian):** Masukkan semua sayuran yang sudah disiapkan pada langkah 1 (mentimun, bawang bombay, daun bawang, cabai rawit hijau) ke dalam campuran cumi pada langkah 3. Aduk perlahan agar cumi tidak gepeng, dan salad cumi Anda siap dinikmati! Hidangan ini lezat disantap langsung, namun akan lebih nikmat jika disajikan bersama mie somen atau mie instan yang sudah direbus. Selamat menikmati!
