Estofado de Cangrejo Real Picante y Refrescante (Kkotgetang)
Receta Dorada de Kkotgetang Picante y Refrescante que Abre el Apetito
Con los cangrejos reales en temporada, ¡no hay mejor momento para disfrutar de este plato imprescindible! Este kkotgetang picante y refrescante, hecho con jugosos cangrejos reales y rábano refrescante, es increíblemente reconfortante. Es una comida perfecta para reunir a la familia.
Ingredientes Principales- 5 cangrejos reales frescos
- 1/4 de rábano coreano (aproximadamente 200g)
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 1 chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Pensar en mi familia sentada alrededor de la mesa, disfrutando juntos de este delicioso estofado me emociona cocinar! El kkotgetang picante que compartiré hoy es el plato perfecto para calentar el cuerpo y el alma en un día frío.
Step 2
Es genial comprar cangrejos reales en grandes cantidades, limpiarlos y guardarlos en el congelador. De esta manera, puedes usarlos fácilmente para kkotgetang o incluso ramen cuando te apetezca. Elegir cangrejos frescos es la clave para un estofado delicioso.
Step 3
Usando un cepillo o el caparazón del cangrejo, frota a fondo desde las patas hasta el cuerpo para eliminar cualquier suciedad o residuo. Cepillar ayuda a limpiarlo a fondo sin causar daños.
Step 4
Abre la carcasa superior y retira la parte central dura. Saca con cuidado y desecha las branquias (las partes plumosas) y cualquier resto de vísceras (la sustancia amarilla). También, revisa y retira la bolsa de la arena. Corta el cangrejo en trozos del tamaño de un bocado, generalmente cortándolo por la mitad.
Step 5
En una olla, añade el rábano cortado en rodajas finas y 5 tazas de agua. Mezcla el gochugaru, gochujang, salsa de soja y ajo picado. Remueve bien hasta que los condimentos se disuelvan y combinen por completo. Disolver previamente los condimentos de esta manera ayuda a crear un sabor de caldo más profundo.
Step 6
Añade los cangrejos reales preparados a la olla con los condimentos disueltos. Lleva a ebullición a fuego alto. Espera hasta que el caldo comience a burbujear vigorosamente.
Step 7
Mientras el cangrejo se cocina, corta el chile rojo en diagonal y la cebolleta en trozos grandes. Corta la cebolla en juliana también. El chile rojo colorido, la cebolleta aromática y la cebolla dulce añadirán una maravillosa profundidad a tu kkotgetang.
Step 8
Una vez que el caldo esté hirviendo rápidamente, añade primero la cebolleta cortada. Esto permite que su sabor refrescante se infunda en la sopa.
Step 9
A continuación, añade los chiles rojos y las cebollas cortadas. Los colores vibrantes harán que el kkotgetang se vea aún más apetitoso.
Step 10
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el estofado hierva a fuego lento durante otros 5-7 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen. Este tiempo de cocción a fuego lento asegurará que los sabores del cangrejo y las verduras se infundan completamente en el caldo, creando un estofado rico y delicioso.
Step 11
¡Tu delicioso y picante kkotgetang está listo! Disfrútalo con un tazón caliente de arroz para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Buen provecho!
