Salad Rumput Laut Kenyal dan Segar (Dua Pilihan)
Resep Salad Rumput Laut Lezat dengan Tekstur Kenyal yang Menggugah Selera
Saya membeli banyak rumput laut segar di pasar tempo hari. Berbeda dengan sayuran darat, rumput laut menawarkan tekstur kenyal yang memuaskan saat dikunyah, dan rumput laut ini sangatlah nikmat. Mungkin ini tanda bertambahnya usia, tapi saya semakin menghargai hidangan sehat dari alam ini. Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat dua jenis salad rumput laut yang berbeda dan menggugah selera.
Bahan Salad Rumput Laut Asam Manis- 4 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Oligosakarida (pemanis, sesuaikan selera)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Bubuk
- 1 genggam Lobak Parut Halus
- 2 genggam Rumput Laut Siap Olah (sekitar 200g)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Salad Rumput Laut Saus Ikan Teri: Pertama, mari siapkan salad rumput laut yang dibumbui dengan saus ikan teri. Versi ini menawarkan rasa gurih yang dalam dan sangat disukai orang dewasa. Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sdm Saus Ikan Teri, 1 sdm Gochugaru, 1 sdm biji wijen bubuk, dan 1 sdm bawang putih cincang. Jika Anda ingin rasa pedas tambahan, iris tipis 2 buah cabai Cheongyang dan tambahkan juga. Aduk rata semua bahan bumbu untuk membuat saus.
Step 2
2. Merebus Rumput Laut: Berbeda dengan sayuran laut lainnya, sangat penting untuk merebus rumput laut sebentar sebelum digunakan. Proses ini membantu mengurangi rasa pahitnya yang sedikit dan meningkatkan tekstur kenyalnya yang menyenangkan.
Step 3
3. Proses Merebus: Didihkan air dalam panci secukupnya. Setelah mendidih, masukkan rumput laut yang sudah disiapkan dan rebus sebentar hingga warnanya berubah menjadi hijau cerah. Rumput laut sangat cepat matang, jadi hindari merebus terlalu lama yang bisa membuatnya lembek.
Step 4
4. Lanjutan Proses Merebus: Setelah memasukkan rumput laut ke dalam air mendidih, aduk perlahan dengan spatula satu atau dua kali saja agar terendam merata. Hindari mengaduk terlalu kuat.
Step 5
5. Mencuci dan Meniriskan: Angkat rumput laut yang sudah direbus dengan hati-hati dan bilas berulang kali di bawah air dingin mengalir. Peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Meniriskan rumput laut dengan baik sangat penting agar bumbu meresap dengan baik.
Step 6
6. Menyelesaikan Salad Saus Ikan Teri: Potong rumput laut yang sudah ditiriskan menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 5-7 cm). Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam saus yang dibuat pada langkah 1. Aduk perlahan rumput laut dengan saus hingga terlapisi merata. Saus ikan teri yang gurih berpadu dengan sedikit rasa pedas dari cabai menciptakan salad rumput laut yang lezat.
Step 7
7. Membuat Salad Rumput Laut Asam Manis: Sekarang, mari buat versi asam manis untuk merangsang nafsu makan Anda. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 4 sdm Kecap Asin, 1/2 sdm Oligosakarida, 2 sdm Cuka, dan 1 sdm Ekstrak Plum. Anda dapat menyesuaikan rasa manis dengan mengubah jumlah oligosakarida atau ekstrak plum. Tambahkan 1 sdm Gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen bubuk, dan segenggam lobak parut halus. Aduk rata untuk membuat saus.
Step 8
8. Menyelesaikan Salad Asam Manis: Mirip dengan langkah 6, potong rumput laut yang sudah ditiriskan dengan baik menjadi potongan seukuran sekali suap. Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan ke dalam saus asam manis yang dibuat pada langkah 7. Aduk perlahan semuanya, pastikan saus melapisi rumput laut secara merata. Lobak parut yang renyah dipadukan dengan saus asam manis melengkapi tekstur kenyal rumput laut, menjadikannya hidangan pendamping yang lezat.
