Gireum Tteokbokki: Pasteles de Arroz Coreanos Salados y Picantes
Cómo Hacer Gireum Tteokbokki Casero Estilo Mercado Tongin
¿Te apetece un bocado sencillo pero delicioso? Preparamos Gireum Tteokbokki, unos pasteles de arroz coreanos masticables cubiertos con una sabrosa y picante salsa. Es una comida callejera popular en Corea, sorprendentemente fácil de hacer en casa, que ofrece un maravilloso contraste de texturas y sabores.
Ingredientes Principales- 500g de pasteles de arroz Tteokbokki (pasteles de trigo blandos o pasteles de arroz)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír los pasteles de arroz)
- 1 cucharada de mantequilla (para añadir riqueza y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus 500g de pasteles de arroz tteokbokki. Si los pasteles están duros, sumérgelos en agua fría durante unos 20 minutos hasta que se ablanden y sean flexibles. Si ya están blandos, puedes usarlos directamente.
Step 2
Mientras los pasteles de arroz se remojan, ¡vamos a hacer la deliciosa salsa! En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de mirin. Mezcla todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa.
Step 3
Una vez que los pasteles de arroz estén blandos, escáldalos en agua hirviendo durante solo unos 3 minutos. Es importante no cocinarlos en exceso; quieres que estén tiernos y ligeramente masticables, no blandos.
Step 4
Después de escaldarlos, enjuaga rápidamente los pasteles de arroz con agua fría corriente para detener la cocción y enfriarlos. Escúrrelos bien en un colador, asegurándote de que el exceso de agua se elimine. Esto evita que se peguen al freír. Ahora, calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita.
Step 5
Una vez que la mantequilla y el aceite estén calientes, añade los pasteles de arroz preparados a la sartén. Sofríelos a fuego medio hasta que se doren ligeramente y estén un poco crujientes por fuera. Freírlos hasta que estén un poco crujientes les da una textura maravillosa.
Step 6
Cuando los pasteles de arroz estén bien dorados, vierte la salsa preparada en la sartén. Mezcla rápidamente los pasteles de arroz con la salsa, salteando durante 1-2 minutos más hasta que la salsa cubra uniformemente los pasteles. Finalmente, rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo para un acabado fragante. ¡Tu delicioso Gireum Tteokbokki está listo para disfrutar!
