매콤한 청양고추 감자채볶음
아삭하고 매콤한 청양고추 감자채볶음, 최고의 밥도둑 레시피!
청양고추의 칼칼함과 감자의 부드러움이 어우러진 맛있는 감자채볶음 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 훌륭한 밥반찬으로 손색이 없어요!
주재료- 감자 5개 (중간 크기)
- 청양고추 4개
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 꼼꼼히 확인하고 준비해주세요. 신선한 재료가 맛있는 요리의 기본이랍니다.
Step 2
감자 5개는 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어주세요. 채 썬 감자는 전분기를 제거하고 아삭한 식감을 살리기 위해 찬물에 약 10분간 담가줍니다. 이 과정은 감자가 서로 달라붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 3
대파는 송송 썰고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요. 청양고추의 매콤한 맛이 감자채볶음에 풍미를 더해줄 거예요. 매운맛을 좋아하시면 씨를 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
달군 프라이팬에 식용유 5 큰술을 넉넉히 두르고 예열합니다. 프라이팬의 종류나 화력에 따라 기름을 약간 더 사용해야 할 수도 있으니, 감자를 볶으면서 상태를 봐가며 조절해주세요. 5 큰술이 일반적으로 적당합니다.
Step 5
중불로 줄여 준비해둔 감자채를 넣고 볶아줍니다. 감자의 두께에 따라 익는 시간이 달라지므로, 중간중간 저어가며 감자가 투명해지고 부드러워질 때까지 약 15분 정도 볶아주세요. 너무 센 불에 볶으면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 6
감자가 거의 다 익어 부드러워졌다고 느껴질 때, 소금 0.5 큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다. 감자에 밑간이 배도록 살살 섞어주세요.
Step 7
이어서 후추 0.5 작은술을 솔솔 뿌려 풍미를 더해줍니다. 후추는 감자의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 8
마지막으로, 썰어놓은 대파와 다진 청양고추를 모두 넣고 재빨리 두세 번 정도만 뒤섞어줍니다. 파와 고추의 향이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 바로 불을 꺼주세요.
Step 9
완성된 감자채볶음을 준비한 반찬통에 보기 좋게 담습니다. 마지막으로 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주면 고소함까지 더해져 맛있는 매콤 청양고추 감자채볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.
