Jangtteok Picante y Sabroso: El Panqueque Coreano Definitivo
Una Armonía Perfecta de Umami y Especias, Receta de Jangtteok para Disfrutar con Arroz
¡Hola a todos! Soy YumiMosa. ¡Hoy prepararemos ‘Jangtteok’, un plato que el actor Kwak Dong Yeon presentó en el popular programa ‘La Cocina de Todos’ (Modu’s Kitchen)! Siempre me había intrigado el Jangtteok, e intenté hacer una versión similar en casa una vez, pero resultó demasiado salada y de sabor extraño. Sin embargo, ¡esta vez decidí probarlo con una receta adecuada y, ¡vaya, fue un éxito! ¡Está increíblemente delicioso! El sabor salado y rico es perfecto, lo que hace que sea fácil terminar un tazón entero de arroz. ¡Recomiendo encarecidamente que intenten prepararlo! ¡Gracias por ver mis videos, sus suscripciones y ‘me gusta’ siempre me dan mucha motivación! +_+
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**⊙ Ingredientes que necesitarás ⊙**
**① Ingredientes para la Masa de Jangtteok Deliciosa**
* 1 Taza de Harina de Trigo común: El ingrediente base que une todo de manera suave.
* 3 Cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso (Arroz Dulce): Añade una textura masticable, mejorando el sabor del Jangtteok.
* 2 Cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana): El ingrediente clave para un sabor picante y sabroso.
* 1 Cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Coreana): El secreto para un sabor profundo y umami.
* 1 Cucharadita de Gochugaru (Copos de Chile Coreanos): Añade color y un ligero toque picante.
* 1 Taza de Agua: Crucial para ajustar la consistencia de la masa.
**② Aderezo de Verduras Frescas**
* 10 Hojas de Perilla: Añaden un sabor aromático para un gusto más rico.
* 1/4 Manojo de Cebolletas (Cebolla de verdeo): Aportan una textura crujiente y un aroma fresco.
* 1/2 Chile Verde: Agrégalo si te gusta más picante (opcional).
* 1/2 Chile Rojo: Para un hermoso color y un toque de dulzura (opcional).
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Ingredientes para la Masa de Jangtteok- 1 taza de Harina de Trigo común (aprox. 120g)
- 3 cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso (aprox. 30g)
- 2 cucharadas de Gochujang (Pasta de Chile Coreana, aprox. 30g)
- 1 cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Coreana, aprox. 15g)
- 1 cucharadita de Gochugaru (Copos de Chile Coreanos, aprox. 2g)
- 1 taza de Agua (aprox. 200ml)
Aderezo de Verduras Frescas- 10 Hojas de Perilla
- 1/4 manojo de Cebolletas (aprox. 30g)
- 1/2 Chile Verde (sin semillas, opcional)
- 1/2 Chile Rojo (para decorar)
- 10 Hojas de Perilla
- 1/4 manojo de Cebolletas (aprox. 30g)
- 1/2 Chile Verde (sin semillas, opcional)
- 1/2 Chile Rojo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara bien las verduras frescas para el Jangtteok. Enrolla las hojas de perilla y córtalas finamente en juliana. Corta las cebolletas en trozos de 2-3 cm. Retira las semillas de los chiles verdes y rojos y pícalos finamente. Preparar las verduras con antelación facilita su mezcla en la masa.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa masa de Jangtteok. En un bol grande, combina 1 taza de harina de trigo y 3 cucharadas de harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso le dará una textura maravillosamente masticable. Agrega 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Doenjang y 1 cucharadita de Gochugaru. Vierte gradualmente 1 taza de agua mientras mezclas. Es importante mezclar hasta obtener una masa suave sin grumos. La consistencia de la masa no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa; debe extenderse de forma natural al verterla en una sartén.
Step 3
A la masa bien mezclada, añade todas las hojas de perilla cortadas, las cebolletas picadas, los chiles verdes y rojos picados que preparaste. Mezcla todo bien para que las verduras se distribuyan uniformemente. Añadir verduras de colores como estas hace que el Jangtteok sea visualmente atractivo y realza el sabor.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Una vez caliente la sartén, vierte porciones de la masa con un cucharón para formar Jangtteok del tamaño deseado. Es mejor hacerlos un poco gruesos, ya que los muy finos pueden romperse fácilmente. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. La clave es cocinarlos a fondo para que los bordes queden crujientes y el interior esté bien cocido.
Step 5
Coloca el Jangtteok dorado y crujiente de forma atractiva en un plato, ¡y está listo para servir! Disfruta de tu delicioso Jangtteok, crujiente por fuera y masticable por dentro, cuando se sirve caliente. Son un excelente acompañamiento para el arroz o un aperitivo perfecto con makgeolli (vino de arroz coreano). ¡Buen provecho!