Panceta de Cerdo Asada al Horno: Crujiente por Fuera, Jugosa por Dentro
Un Plato Festivo para el Fin de Semana en Casa: Panceta de Cerdo al Horno Fácil
¿Buscas un plato especial para el fin de semana? Con esta receta, podrás preparar una panceta de cerdo asada al horno que queda increíblemente crujiente por fuera y jugosa por dentro, digna de cualquier restaurante. ¡Es mucho más sencilla de lo que parece, anímate a probarla hoy mismo!
Ingredientes Principales- 1 trozo de panceta de cerdo (aprox. 600g)
- Pimienta negra gruesa, al gusto
- Sal con hierbas, al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, haz cortes superficiales y paralelos en la piel de la panceta de cerdo con un cuchillo afilado. Esto ayuda a que la piel quede extra crujiente al hornearse y permite que los condimentos penetren mejor en la carne. Una vez hecho esto, unta generosamente la panceta con aceite de oliva. El aceite actuará como una barrera, manteniendo la carne jugosa durante el asado.
Step 2
A continuación, sazona uniformemente la panceta con aceite de oliva, pimienta negra gruesa y sal con hierbas. Usar pimienta negra recién molida realzará el aroma. La sal con hierbas aporta un sabor rico sin necesidad de añadir hierbas adicionales. Frota suavemente los condimentos en la superficie de la carne con las manos para asegurar una distribución homogénea.
Step 3
Ahora, coloca la panceta sazonada en un horno precalentado a 200°C (400°F) y ásala durante unos 20 minutos para la primera cocción. (Consejo: En lugar de asar la pieza entera, cortarla en trozos del tamaño de un bocado de antemano puede ayudar a que se cocine de manera más uniforme y a obtener un exterior más crujiente. Este método es mucho más eficiente que asarla entera y cortarla después.)
Step 4
Pasados los 20 minutos, retira con cuidado la panceta del horno y dale la vuelta. Luego, vuelve a meterla en el horno a 200°C (400°F) y continúa asando durante otros 10 a 20 minutos. Puedes ajustar este tiempo para conseguir el punto de cocción deseado. Personalmente, la asé durante casi 20 minutos para obtener una corteza extra crujiente. Para comprobar si está lista, inserta un pincho en la parte más gruesa; si no sale jugo rosado, está hecha.
