Tumis Sawi Minyak (Yuchae Namul) yang Segar dan Bergizi
Resep Super Mudah Tumis Sawi Minyak dari Sawi Musim Dingin
Mari membuat tumis sawi minyak (Yuchae Namul) yang segar dengan aroma musim semi. Ini adalah hidangan pendamping yang sehat dan lezat yang bisa dibuat dengan cepat.
Bahan Utama- 300g Sawi Minyak (Yuchae Namul)
- 1 sdm Doenjang (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- Biji Wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sawi minyaknya. Buang daun yang menguning atau rusak dengan hati-hati. Bilas sawi berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam; ini akan membantu sawi tetap berwarna cerah dan renyah. Masukkan sawi yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Jangan merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek.
Step 2
Segera setelah direbus, rendam sawi minyak dalam air dingin. Perlakuan ini membantu menjaga tekstur renyahnya. Bilas beberapa kali dengan air dingin untuk mendinginkannya. Peras perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa air sebanyak mungkin. Jika terlalu banyak air yang tersisa, bumbu akan terasa hambar. Potong sawi menjadi beberapa bagian yang mudah dimakan, kira-kira tiga bagian per tangkai.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan Doenjang, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Karena Doenjang dapat bervariasi dalam tingkat keasinannya tergantung pada merek dan proses fermentasi, sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi. Jika Anda menyukai rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan 1/2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) untuk sedikit rasa pedas.
Step 4
Setelah bumbu siap, tambahkan sawi minyak yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan biji wijen secukupnya. Aduk perlahan dengan tangan hingga semua tercampur rata. Tumis sawi minyak Anda yang lezat kini siap! Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit Doenjang atau garam jika terasa kurang.
