Ensalada Refrescante y Nutritiva de Verduras de Colza (Yuchae Namul)
Receta Sencilla de Ensalada de Verduras de Invierno (Yuchae Namul)
Prepara una ensalada de verduras de colza de invierno (Yuchae Namul) fácil y rápida, llena de sabor primaveral y nutrientes. Es un acompañamiento saludable y delicioso.
Ingredientes Principales- 300g de Verduras de Colza (Yuchae Namul)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Semillas de Sésamo al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras de colza. Retira con cuidado las hojas amarillentas o dañadas. Enjuaga bien las verduras bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Lleva a ebullición una olla con agua y añade una pizca de sal; esto ayudará a que las verduras mantengan su color vibrante y su textura crujiente. Introduce las verduras de colza preparadas en el agua hirviendo y escáldalas durante aproximadamente 1 minuto. Evita cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 2
Inmediatamente después de escaldarlas, sumerge las verduras de colza en agua fría. Este choque térmico ayuda a preservar su textura crujiente. Enjuágalas varias veces con agua fría para enfriarlas. Exprime suavemente con las manos la mayor cantidad de agua posible. Si queda demasiada agua, el aliño quedará diluido. Corta las verduras en trozos manejables, aproximadamente en tres secciones por tallo.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso aliño. En un bol, combina 1 cucharada de Doenjang, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Dado que el Doenjang puede variar en salinidad según la marca y el proceso de fermentación, es mejor añadirlo gradualmente y probar mientras mezclas. Si prefieres un toque picante, puedes añadir también 1/2 cucharada de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru) para un sabor más intenso.
Step 4
Una vez listo el aliño, añade las verduras de colza preparadas al bol. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo. Mezcla suavemente con las manos, masajeando las verduras con el aliño hasta que todo esté bien combinado. ¡Tu sabrosa ensalada de verduras de colza estará lista! Pruébala y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo un poquito más de Doenjang o sal si hace falta.
