にんにく醤油だれで和える、絶品なすの和え物
ご飯が進む！にんにく醤油だれで作る、ヘルシーなすの和え物
ふっくらと柔らかく蒸したなすに、甘辛い「にんにく醤油だれ」がしっかり絡んだ、ご飯のお供にぴったりの一品です。簡単な材料で誰でも失敗なく作ることができ、食欲がない時でも美味しくいただけます。蒸し調理でなす本来の旨味を引き出し、特製の「にんにく醤油だれ」が絶妙なコクと風味をプラスしてくれます。
主な材料- 新鮮ななす 1本
- みずみずしいピーマン（または青唐辛子） 1個
特製だれ- 風味豊かなにんにく醤油だれ 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- 甘みのあるオリゴ糖（または水あめ、はちみつ） 大さじ1/2
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- 風味付けの炒りごま 少々
- 風味豊かなにんにく醤油だれ 大さじ1/2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- 甘みのあるオリゴ糖（または水あめ、はちみつ） 大さじ1/2
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
- 風味付けの炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮ななすはヘタをきれいに取り除き、よく洗います。なすを縦に4等分に切り、蒸し器に並べ入れます。このように切ることで、なすが均一に柔らかく蒸し上がります。
Step 2
蒸し器にお湯を沸かし、湯気がしっかり立ったらなすを入れ、約5〜7分蒸します。菜箸などで軽く押してみて、なすが柔らかくなっていればOKです。蒸しあがったら火を止め、蒸し器から取り出して粗熱を取ります。熱すぎると形が崩れやすいので、少し冷ますのがポイントです。
Step 3
なすが冷める間に、特製だれを作りましょう。ボウルに、にんにく醤油だれ大さじ1/2、コチュカル大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1/2、ごま油大さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。ピーマン（または青唐辛子）は細切りにします。粗熱が取れたなすをボウルに入れ、先ほど混ぜただれと細切りにしたピーマン（または青唐辛子）を加えます。手で優しく混ぜ合わせるか、トングなどで全体にたれが絡むように和えます。最後に、香ばしい炒りごまをたっぷり散らせば、美味しい「にんにく醤油だれ なすの和え物」の完成です！
