Nasi Mapo Tofu Sehat dengan Nasi Kembang Kol
Nasi Mapo Tofu Diet dengan Tumisan Kubis dan Jamur Shiitake
Tahu adalah bahan penting dalam diet sehat! Resep ini menyajikan versi Mapo Tofu Rice yang lebih ringan menggunakan nasi kembang kol dan banyak sayuran seperti kubis dan jamur shiitake. Kaya serat, rendah kalori, dan sangat mengenyangkan.
Bahan-bahan- 1/2 mangkuk nasi biji-bijian campur (hangatkan)
- 100g nasi kembang kol (cairkan jika beku)
- 90g kubis segar (potong seukuran sekali gigit)
- 2 jamur shiitake (iris tipis)
- 5cm daun bawang (cincang halus)
- 1/4 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 sdt minyak zaitun
- 1/4 blok tahu padat atau sutra (potong dadu 1cm)
- Sejumput garam
Bumbu- 1 sdm air
- 1 sdt arak masak (mirin)
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdt pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm air
- 1 sdt arak masak (mirin)
- 1 sdt bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt pasta kedelai (doenjang)
- 1 sdt pasta cabai merah (gochujang)
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Iris tipis jamur shiitake sekitar 0.5cm tebalnya. Potong kubis segar menjadi potongan seukuran sekali gigit dan bawang bombay menjadi potongan persegi sekitar 1.5cm. Memotong sayuran seperti ini memastikan tekstur yang menyenangkan dan memungkinkan mereka menyerap bumbu dengan baik.
Step 2
Sekarang, mari mulai menumis! Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak zaitun dan daun bawang cincang halus. Tumis hingga harum untuk membuat minyak daun bawang yang beraroma. Langkah ini secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
Step 3
Setelah aroma daun bawang memenuhi wajan, tambahkan irisan bawang bombay. Tumis hingga menjadi transparan. Memasak bawang bombay hingga manis akan meningkatkan rasa manis alaminya, yang menyeimbangkan rasa keseluruhan hidangan. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket.
Step 4
Ketika bawang bombay sudah setengah matang dan mulai beraroma manis, tambahkan kubis. Terus tumis selama sekitar 1-2 menit hingga kubis sedikit lunak tetapi masih renyah. Ini menjaga tekstur yang baik dalam hidangan akhir.
Step 5
Setelah bawang bombay dan kubis lunak dengan baik, tambahkan irisan jamur shiitake. Tumis selama satu menit lagi hingga jamur mengeluarkan aromanya. Tekstur kenyal dan rasa jamur shiitake yang kaya akan membuat hidangan ini semakin memuaskan.
Step 6
Sekarang saatnya bumbu lezat! Campurkan 1 sdm air, 1 sdt arak masak, 1 sdt bubuk cabai merah, 1 sdt kecap asin, 1 sdt pasta kedelai, 1 sdt pasta cabai merah, dan terakhir 1 sdt minyak wijen. Aduk semuanya lalu tambahkan ke dalam sayuran di wajan. Tumis selama sekitar 1 menit lagi hingga bumbu melapisi sayuran dengan indah. Campuran tumis kubis dan jamur Anda yang lezat siap!
Step 7
Dalam mangkuk nasi, campurkan nasi biji-bijian campur yang sudah dihangatkan dan nasi kembang kol, aduk rata. Letakkan tahu potong dadu di atas campuran nasi dan taburkan sejumput garam di atas tahu. Kombinasi tahu yang lembut dan nasi yang beraroma sangat lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan campuran tumis kubis dan jamur yang sudah disiapkan di atas tahu dan nasi. Nasi Mapo Tofu diet Anda yang sehat dan lezat sudah selesai! Nikmati suapan yang memuaskan.
