Babi Bulgogi Gochujang Pedas Manis
Resep Babi Bulgogi Gochujang Lezat
Saya tidak bisa menahan diri untuk tidak membeli daging babi bulgogi yang sedang diskon saat mengunjungi pasar lingkungan baru! Resep ini melibatkan marinasi daging babi dalam campuran gochujang (pasta cabai Korea) dan kecap asin yang gurih. Setelah dimarinasi, Anda bisa membaginya menjadi beberapa porsi dan membekukannya. Ini membuatnya sangat mudah untuk membuat lauk atau hidangan utama yang lezat kapan pun Anda membutuhkannya. Nikmati Babi Bulgogi Gochujang yang lezat ini di rumah!
Bahan Utama- 800g irisan daging babi untuk bulgogi (irisan tipis)
- Sedikit cabai Cheongyang cincang (opsional, untuk menambah rasa pedas)
Bumbu Marinasi Pedas Manis- 2 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Maesil Cheong (sirup/ekstrak plum, untuk rasa manis dan mengempukkan)
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau sake masak, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1/3 sdt jahe bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1.5 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 4 sdm Maesil Cheong (sirup/ekstrak plum, untuk rasa manis dan mengempukkan)
- 5 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau sake masak, untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa)
- 1/3 sdt jahe bubuk (atau 1/2 sdt jahe segar cincang)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan irisan daging babi bulgogi untuk dimasak. Jika ada darah berlebih, keringkan perlahan dengan tisu dapur. Ini membantu bumbu marinasi menempel lebih baik pada daging.
Step 2
Cuci dan keringkan daun bawang hingga benar-benar bersih. Cincang halus sekitar 2 sendok makan. Daun bawang ini bisa digunakan sebagai taburan atau dicampur ke dalam bumbu marinasi.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu marinasi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm Gochujang, 4 sdm Gochugaru, 4 sdm Maesil Cheong, 5 sdm Kecap Asin, 2 sdm Mirin, 2 sdm Bawang Putih Cincang, 1/3 sdt jahe bubuk, dan sejumput Lada Hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang halus dan merata.
Step 4
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke atas irisan daging babi. Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu ke dalam daging dengan lembut, pastikan setiap bagian terlapisi dengan baik. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara, dan biarkan dimarinasi di dalam lemari es selama minimal 30 menit. Semakin lama dimarinasi, semakin dalam rasanya.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Sebarkan daging babi yang sudah dimarinasi secara merata di dalam wajan. Hindari mengisi wajan terlalu penuh, karena ini akan membuat daging menjadi matang seperti direbus, bukan dipanggang. Sebarkan daging dalam satu lapisan saat daging matang dan mengeluarkan sari. Hati-hati jangan sampai bumbu marinasi gosong.
Step 6
Setelah bagian bawah daging babi berwarna kecoklatan dengan baik, gunakan penjepit atau spatula untuk membalik irisan daging. Terus aduk dan masak daging babi secara merata, pastikan matang sempurna. Terus tumis hingga bumbu marinasi mengental dan melapisi daging dengan kilau yang mengkilap.
Step 7
Pindahkan Babi Bulgogi Gochujang yang sudah matang ke piring saji. Untuk sentuhan ekstra kesegaran dan rasa pedas, taburkan sedikit daun bawang cincang dan cabai Cheongyang cincang di atasnya, jika diinginkan. Hidangan ini sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi putih hangat!
