Nasi Dabul (Nasi Dabul) Pedas Manis
Cara Membuat Nasi Dabul Tumis Cumi yang Lezat dan Berair
Ditumis dengan cepat di atas api besar menggunakan saus spesial yang kaya rasa dan pedas, hidangan cumi ini menjadi sangat berair berkat cuminya yang empuk. Sausnya mengental menjadi konsistensi gurih yang sedikit berkuah, membuatnya sempurna untuk disajikan di atas nasi sebagai nasi dabul yang lezat. Nikmati hidangan ini sebagai lauk yang beraroma atau hidangan pembuka yang mengenyangkan. ♡
Bahan Utama- Cumi rebus 450g
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1 buah
Saus Pedas Manis (diukur dengan sendok nasi)- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gula 2 sdm
- Bubuk jahe 0.2 sdm
- Kecap asin (biasa) 3 sdm
- Kecap asin (untuk sup) 1 sdm
- Mirin (anggur beras) 2 sdm
- Sirup jagung 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 4 sdm (rata)
- Lada hitam 0.3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gula 2 sdm
- Bubuk jahe 0.2 sdm
- Kecap asin (biasa) 3 sdm
- Kecap asin (untuk sup) 1 sdm
- Mirin (anggur beras) 2 sdm
- Sirup jagung 2 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 4 sdm (rata)
- Lada hitam 0.3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sausnya, yang merupakan kunci kelezatan nasi dabul ini. Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk dan aduk rata. Pastikan Anda meratakan gochujang saat mengukur, dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambah atau mengurangi gula atau sirup jagung sesuai selera Anda.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayurannya. Iris daun bawang secara diagonal, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris bawang bombay menjadi irisan dengan ketebalan serupa (0.5 cm).
Step 3
Sekarang, mari siapkan cuminya yang sudah direbus. Jika menggunakan cumi beku, cairkan sepenuhnya baik di suhu ruang atau di lemari es hingga empuk dan lentur. Jika menggunakan cumi rebus segar, Anda bisa langsung menggunakannya.
Step 4
Tidak perlu persiapan rumit untuk cuminya sendiri. Namun, ada baiknya untuk menghilangkan kulitnya yang agak lembek, karena bisa menjadi alot selama proses menumis. Kupas kulitnya hingga bersih.
Step 5
Karena kita akan menumis cumi dengan api besar dalam waktu singkat, potong menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit, sekitar 0.5 cm hingga 1 cm tebalnya. Ketebalan ini memungkinkan bumbu meresap dengan baik dan memastikan matang merata. Memotongnya tipis itu penting.
Step 6
Sekarang, mari kita mulai proses menumis. Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga harum. Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan irisan bawang bombay dan tumis sebentar hingga sedikit renyah.
Step 7
Naikkan api menjadi besar. Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan dan aduk selama sekitar 2 menit hingga mulai mendidih dan sedikit mengental. Langkah ini membantu memperdalam rasa sausnya.
Step 8
Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan cepat, aduk cumi agar terlapisi bumbu secara merata, selama sekitar 1 hingga 2 menit. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen secukupnya untuk aroma kacang yang lebih kaya. 🙂
Step 9
Cumi yang ditumis cepat dengan api besar tetap empuk dan tidak menjadi alot. Bawang bombay juga menjadi lembut dan telah menyerap bumbu lezat, membuatnya sangat gurih.
Step 10
Kelembaban alami dari cumi yang empuk menciptakan kuah yang gurih dan sedikit berair. Jika cumi Anda direbus terlalu kering, atau jika Anda lebih suka kuah yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan sekitar setengah cangkir air dan menumisnya sebentar.
Step 11
Nasi dabul cumi ini memiliki rasa saus yang luar biasa lezat yang membuatnya sempurna sebagai lauk atau pendamping minuman yang fantastis. Kami sangat menyarankan Anda untuk mencoba membuatnya!
