Ikan Bakar Lezat: Kulit Renyah, Daging Lembut Ikan Kembung Kering Setengah
Resep Gaya ‘Lauk Sumi’: Cara Memanggang Ikan Kembung Kering Setengah (Bakdae) Renyah dan Juicy
Temukan cara otentik memanggang ikan kembung kering setengah (Bakdae), seperti yang ditampilkan dalam acara memasak populer Korea ‘Lauk Sumi’ (Sumi’s Side Dishes). Resep ini menjamin kulit luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk dan beraroma lezat, menjadikannya hidangan pendamping yang menyenangkan dan mudah untuk makanan Anda.
Bahan Utama- 2 ekor Ikan Kembung Kering Setengah (Bakdae)
- Minyak zaitun atau minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua ekor ikan kembung kering setengah (Bakdae). Bilas permukaan ikan dengan air dingin mengalir untuk membersihkannya, lalu keringkan dengan baik menggunakan tisu dapur. Mengeringkan ikan dengan baik sangat penting untuk mendapatkan tekstur renyah dan mencegah minyak memercik saat dimasak. Jika bagian ekor ikan kembung terlalu besar untuk wajan Anda, potonglah secukupnya agar pas. (Tips: Potongan ikan kembung saya hampir sama ukurannya dengan wajan saya, jadi saya memanggangnya utuh tanpa memotong ekornya. Sesuaikan dengan ukuran wajan Anda.)
Step 2
Selanjutnya, olesi wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak zaitun. (Anda bisa menggantinya dengan minyak goreng biasa jika diinginkan.) Setelah wajan cukup panas, letakkan ikan kembung kering setengah yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya. Sebaiknya mulai dengan api sedang, bukan api besar.
Step 3
Terus panggang ikan kembung dengan api sedang, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan renyah. Ikan matang ketika dagingnya berubah menjadi putih buram dan bagian luarnya memiliki warna kecokelatan yang menggugah selera. Ikan kembung panggang gaya ‘Lauk Sumi’ ini kini siap! Bukankah sangat sederhana? Nikmati rasa gurih alami ikan tanpa bumbu yang rumit.
Step 4
Ikan kembung panggang ini juga sangat mudah dimakan karena tidak banyak tulangnya. Anda dapat dengan mudah membelah ikan menjadi dua dan mengangkat tulang tengahnya. Kemudian, cukup singkirkan tulang sirip kecil yang ada. Hal ini menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk hidangan anak-anak, karena mereka dapat menikmatinya tanpa kesulitan. Sangat lezat disajikan dengan nasi hangat yang baru matang.
