クリーミーアボカドチャーハン
旅気分！クリーミーアボカドチャーハン レシピ (焼き海苔添え)
いつものパラパラチャーハンとは一味違う、リゾットのようなクリーミーでしっとりとしたアボカドチャーハンをご紹介します。アボカドの豊かな風味と新鮮な野菜が調和し、異国の地で味わうような特別な一品です。
材料- 玄米ごはん 1膳分
- 熟したアボカド 1個
- ミニトマト 5〜6個
- ブロッコリー 1/4個
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ (数色) 少々
- 醤油 大さじ1.5
- 塩 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 黒ごま 少々
- 味付けなしの焼き海苔 少々
調理手順
Step 1
まず、アボカドの準備をします。包丁をアボカドの種に当たるまで差し込み、ぐるっと一周切れ目を入れます。次に、アボカドの両端を掴み、互いに反対方向にひねって半分に割ります。
Step 2
割ったアボカドから種を取り除きます。包丁の刃を種に刺し、軽くひねると種が簡単に取れます。皮は包丁で果肉から剥がすか、手で剥いても構いません。準備したアボカドは、大きめに角切りにします。
Step 3
アボカドと一緒に炒める野菜（玉ねぎ、パプリカ、ブロッコリーなど）をきれいに洗い、すべて大きめの角切りにします。フライパンを熱し、オリーブオイル大さじ2をひき、まず角切りにした玉ねぎを加えて中弱火でじっくりと炒め、香りを引き出します。玉ねぎが透明になり、ほんのり焼き色がつくまで炒めてください。
Step 4
玉ねぎが十分に炒まったら、あらかじめ茹でて冷凍しておいたブロッコリーを加えて一緒に炒めます。ブロッコリーの色が鮮やかになったら、玄米ごはんを加え、ヘラでごはんをほぐしながら炒めていきます。この時、ごはんが固まらないようにしっかりと混ぜ合わせることが大切です。塩を少々加えて下味をつけます。最後に、角切りにしたアボカド、ミニトマト、パプリカなどの残りの野菜を加え、潰さないように優しく混ぜながら軽く炒めます。アボカドは炒めすぎると崩れてしまうので、最後に入れるのがポイントです。
Step 5
チャーハンの味付けをします。醤油大さじ1.5をフライパンの端に回し入れて香りを立たせながら加え、足りない味は塩で調整してください。全体がよく混ざるように再度混ぜ合わせたら、最後に黒ごまを振りかけて香ばしさをプラスします。
Step 6
出来上がったクリーミーアボカドチャーハンをお皿にきれいに盛り付けます。これに、味付けなしのパリパリの焼き海苔を添えて巻いて食べると、チャーハンとはまた違った魅力の逸品を楽しめます。豊かな風味とクリーミーな食感をぜひ味わってみてください！
