シャキシャキ栄養満点！カリフラワーのサラダ
マヨネーズとごまのドレッシングでいただく、カリフラワーサラダの作り方
カリフラワーのシャキシャキとした食感とほのかな甘み、甘酸っぱいりんご、みずみずしいきゅうり、香ばしいくるみ… 様々な素材が織りなすハーモニーが、食べる楽しさを一層引き立てます。さらに、コクのあるマヨネーズとごまのドレッシングを合わせれば、彩り豊かで満足感のある一品に。簡単なのに栄養満点なカリフラワ―サラダをぜひお試しください。
サラダの材料- カリフラワー 1/2個（食べやすい大きさに房分け）
- きゅうり 1/3本（半月切りまたは角切り）
- りんご 1/3個（皮と芯を取り、角切り）
- くるみ 5粒（粗く刻むか、そのまま）
- ゆで卵 1〜2個（お好みで、4等分または大きめに切る）
クリーミーごまマヨネーズドレッシング- マヨネーズ 大さじ6
- 炒りごま（すりごま） 大さじ4
- 梅シロップ（またははちみつ） 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ2/3（お好みで調整）
- 塩 ひとつまみ×2
- 牛乳 60ml（濃度調整用）
- マヨネーズ 大さじ6
- 炒りごま（すりごま） 大さじ4
- 梅シロップ（またははちみつ） 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- レモン汁 大さじ2/3（お好みで調整）
- 塩 ひとつまみ×2
- 牛乳 60ml（濃度調整用）
調理手順
Step 1
まず、カリフラワーはよく洗います。軸の部分を切り落とし、食用の部分を4等分にします。太い軸の部分も食べやすい大きさにカットすると良いでしょう。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩小さじ1を加えます。沸騰したら、下処理したカリフラワーの房と葉の部分を入れ、強火で約3分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
茹で上がったカリフラワーは、すぐに冷水にとって熱を取ります。こうすることで、カリフラワーのシャキシャキとした食感が保たれ、色も鮮やかになります。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 4
きゅうりは半月切りまたは角切りに、りんごは皮と芯を取り除いて角切りにします。くるみは粗く刻むか、そのまま使用します。お好みの大きさにカットしてください。
Step 5
次に、美味しいドレッシングを作りましょう。ミキサーにマヨネーズ、炒りごま（すりごま）、梅シロップ、はちみつ、レモン汁、塩、牛乳をすべて入れ、なめらかになるまで攪拌します。牛乳の量でドレッシングの濃度を調整できますので、お好みのとろみになるまで少しずつ加えながら混ぜてください。
Step 6
ボウルに準備したカリフラワー、きゅうり、りんご、くるみ（そしてお好みでゆで卵）を入れます。作りたてのドレッシングをたっぷりとかけ、全体に味がなじむように優しく和えれば、美味しいカリフラワーサラダの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しくいただけます。
